農村野果能做“豆腐”，過去是農民的救命果，現在不吃很可惜

過去的農村生活是艱辛的，70後的童年生活至今難忘，經常跟着父母田間勞動，很不容易。雖説那個時候很辛苦，可是日子也過得有趣，很充實。

?記得那個時候放學回家後就忙着去摘一種“野果”，説到這種野果，如今的孩子都沒有吃過，也不曾見過的。

這種很少有人吃過的果子，外形也並不怎麼好看，其果殼較堅硬，果仁就像花生米。但是沒有花生米那麼好吃，很苦澀。因此這種野果很少有人吃過，一般也只是淺嘗，都不敢吞嚥。可是在過去，它是農民的“救命果”？名字就叫櫟樹果。

櫟樹果是殼鬥科的植物，植株高大，能長到10米以上。其枝幹粗大，是很重要的木材，能耐腐耐水，煤礦上常用來做支撐的柱子。

其樹葉可以養蠶，櫟樹的經濟價值還是很大的，但其果實的價值會更大一些。

在櫟樹的果實外面包有一層硬殼，不可以直接食用。其味道苦澀難嚥，為什麼能成為“救命果”呢？

但是櫟樹的果實真是可以吃的，如果把它放入火中燒熟，苦澀的味道就會減少很多，如果曬乾加工以後會更好的。

橡樹果實曬乾炒熟之後，再放到石磨上磨成粉，調和水分，煎成果餅，味道不錯，還解決温飽。過去比大米白麪都頂用，成為一種不錯的“救命糧”，在民間被稱為救命果。

在糧食緊缺的時候，農村家家户户都需要它，男女老少都會到山裏採集這種橡樹果。

過去的農村裏，很多農民把它做成“豆腐”，就是要採集大量櫟樹果實，曬乾並去除外殼，然後磨成粉末狀。

?大火燒開水後，保持開水狀，然後倒入橡樹果粉，邊倒邊攪拌，可以看到鍋裏的水變得黏稠，停火冷卻，就做成了涼粉。

如果輔以各種調料，口感會很好，這種純天然的美食，含有各種維生素，礦物質和多種氨基酸，營養價值是很高的。

?過去的農村人把櫟樹果做成豆腐，冰粉，涼粉等，其價值很大，如果能合理利用，可以發家致富，有人賣櫟樹果豆腐發財的不少。

不知道你們那裏有沒有這種野果子，你們吃過它嗎？