宅在家教你做特別的葱油餅，咬一口酥掉渣，我家三天兩頭吃

　　用料：麪粉，小葱，五香粉，鹽，油，水。

　　做法：將500g麪粉倒入大盆中，加半小勺的鹽和一小勺的油，攪拌均勻。再往麪粉中倒入320g温水，一邊倒一邊攪拌。（勺子就是我們常用的調味勺。）

　　等麪粉攪拌成面絮狀後，用手把它揉成麪糰，揉好的麪糰不能太乾，需要偏軟一點。用保鮮膜包起來，放置一邊鬆弛10分鐘。

　　取出鬆弛好的麪糰，稍微揉一揉，用刀分成小劑子。每個面劑子上都滾一層油，放入盤中，用保鮮膜把盤子封起來，讓面劑子繼續鬆弛半小時。

　　小葱切成葱末，放入碗中，加50g麪粉、半小勺五香粉、半小勺的鹽，攪拌均勻。淋入一些熱油，製成葱油酥。用熱油炸出來麪粉的香氣足，吃起來會齒頰留香。

　　案板上抹一點油，取出一塊醒好的面劑子，放置案板上，用手按扁後再用擀麪杖擀成長薄皮子。

　　在皮子上再刷上一層油，這裏的油不需要太多。將做好的葱油酥放在皮子的最邊緣一端，從葱油酥的一邊不規則的卷皮子，將葱油酥包裹在中間，最後封口封好。

　　卷好以後，按扁餅胚，放入鍋中小火慢煎。煎到餅皮發黃、發脆，就可以出鍋了。

　　其實之前我們已經跟大家分享了不少葱油餅的做法，但我個人覺得這個葱油餅更好吃。

　　如果覺得這樣吃太素了，你可以往葱末里加點豬肉粒或者豬油，那樣吃起來會更香。一口咬下去，外皮脆脆的，裏面是一層層的，餡兒嫩好吃。