不知道大家有沒有這樣的困擾？每次打開冰箱總能看見各種被切過後餘留的一些菜，炒之不夠一盤，扔之又太可惜。
其實，消除這些餘貨的最好辦法就是做一碗香噴噴的炒飯。潔白的米飯搭配各種蔬菜肉類，美味又營養，對於不想花時間做飯的朋友來説簡直太省事了。
什錦炒飯
食材：
米飯2碗，雞蛋2~3個，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，洋葱適量，蝦仁適量，油菜心適量，葱適量，鹽適量。
做法：
1、葱切小段備用。
2、胡蘿蔔、黃瓜、洋葱切丁備用
3、油菜心切小段備用，蝦仁去蝦線，用少量料酒稍微醃製，備用
4、全蛋打入碗內，加一點兒清水打散。
5、熱油倒入蛋液
6、用筷子翻動，熟後盛出備用
7、鍋內加入適量油，油熱後加入葱花
8、加入洋葱和胡蘿蔔，翻炒一會兒
9、加入蝦仁
10、蝦仁變色後加入米飯，用鏟子把米飯壓碎，翻拌均勻
11、加入黃瓜和油菜，翻拌均勻
12、最後加入炒熟的雞蛋和鹽，翻拌均勻
13、一起來吃吧！
小貼士
1、蛋液加一些清水打散，熟後的雞蛋更鮮嫩
2、米飯蒸的不能太軟，否則炒飯就很難粒粒分明