黃瓜、苦瓜、冬瓜不如它，夏天吃温補祛濕又滋潤，度夏必備菜

黃瓜、苦瓜、冬瓜不如它，夏天吃温補祛濕又滋潤，度夏必備菜

傳統節氣中的頭伏剛剛過去，二伏天馬上就給我們一點"顏色看看"，北方這邊的平均氣温已經升到三十四五度了，面對這樣的高温，相信大多數人的防暑降温方式都一樣，吹着空調或者電風扇，吃着冰涼的雪糕或者西瓜，喝着爽口的冰鎮飲料。其實長時間待在空調房和大量的食用生冷食品，只能起到暫時的緩解表面熱度，濕涼之氣極易積淤在人體內，造成體內寒涼，影響健康。

老話説：夏季吃薑，長保安康，之前一直不理解，姜屬熱性，味道辛辣，生熱發汗，在夏天吃，不是熱上加熱嗎？其實，夏季吃薑的主要原理就是為了幫助我們清除體內的濕氣與涼氣，緩解我們的脾胃因為食用過多涼食造成的不適。

其實生薑不僅可以祛濕暖胃，姜中還具有比維生素E更好的抗氧化物質，常吃薑可以駐顏嫩膚，美白紅潤。生薑的家常做法很多人都知道，當做調味食材使用，也有很多懂得養生的人會用生薑製作糖薑片或者姜棗茶，都是很不錯的創新吃法。

今天我給大家推薦一款玫瑰醬蜂蜜姜醋，生薑搭配白醋，夏天吃了也不怕上火，而且玫瑰美容，蜂蜜潤腸，醃泡之後，口感香甜又豐富。最關鍵的是薑片可以當做小菜用來搭配餐點食用，而醃汁也不浪費，衝調飲用，酸甜爽口，一菜兩吃。

【菜名】：玫瑰醬蜂蜜姜醋

【所需食材】：鮮嫩姜仔四百五十克、玫瑰花醬適量、蜂蜜三百克、白醋一百克、食鹽二十克、幹玫瑰花茄幾朵。

【烹飪過程】：

1、挑選新鮮上市的嫩姜仔，水分充足，口感細膩，辣度適中，將嫩姜仔的表皮用清水或者毛刷洗刷乾淨，切成較薄的薑片（薑片越薄越好）。

2、將薄薑片放在容器中，再向薑片上撒入適量的食鹽，用手充分抓拌均勻，醃製二十到二十五分鐘，將薑片內部的辛辣汁水醃出。

3、準備乾淨乾燥的，無水無油的，密封性良好的容器，向容器內倒入適量的玫瑰花醬，再倒入適量的白醋。

4、提前準備一碗涼開水，將醃出水分的薄薑片取出，放在乾淨的涼開水中洗淨，再控幹多餘的水分，一片片疊摞進白醋玫瑰花醬瓶子中。

5、向瓶中倒入適量的蜂蜜，直到將所有薄薑片全部覆蓋住，將幹玫瑰花瓣撕碎灑在最上面之後，蓋上容器的蓋子密封醃製三天即可食用。

【烹飪竅門】：

1、在製作醃漬食品的時候，通常都需要長時間的密封存放，對容器的要求很高，最好選用玻璃製品，在使用之前用熱水進行燙煮殺菌，玻璃容器隔絕空氣和防腐蝕的特性最佳。

2、生薑十分有營養，也是我們老百姓日常餐飲中離不開的常用調味品，但是單獨食用生薑的時候一定不要在晚間食用，太晚吃薑對我們不僅起不到絲毫的保養作用，還會影響身體健康。

3、在醃泡薄薑片之前，要將經過醃漬脱水的薑片清洗一下，將薑片表面的鹽分和多餘的辣味薑汁洗淨，因為醃出來的薑片我們用來生吃，所以清洗薑片的時候最好用晾涼的開水或者使用礦泉水，避免使用自來水、生水，防止細菌滋生，影響食品衞生。

4、泡好的玫瑰醬蜂蜜姜醋，薑片可以取出來搭配粥品和米飯當做滋味小菜食用，浸泡薑片的蜂蜜甜醋汁還可以添加適量的開水衝調飲用，酸甜爽口。

【文案編輯】：目海食我心向月