什錦鹹湯圓，口感香糯美味，味道鮮香嫩滑。這個元宵節，不喜歡吃甜湯圓的，客傢什錦鹹湯圓也是一個不錯的選擇。
什錦鹹湯圓
什錦鹹湯圓的做法：
一。配料準備：餃子餡：豬肉200克，水20毫升，醬油5毫升，鹽1克，馬鈴薯澱粉5克，芝麻油5毫升，生薑10克。湯圓皮：糯米粉300克，食鹽1克，清水150毫升，開水150毫升。湯料：韭菜1份、大蒜1份、芹菜1份、香菇5份、海米10克、少許鹽、白胡椒粉2克、清水1000毫升、薑末、肉末、肉末，拌勻打勻，加水20毫升，分三次加入，拌勻打勻。加入生醬油、鹽、芝麻油、馬鈴薯澱粉姜拌勻做成餃子餡。將餡料平均分成20塊，冷藏30分鐘。 生薑剁碎 豬肉剁碎 豬肉碎拌打出質，分3次加入20ml水，再拌打至水完全吸收 加入生抽、鹽、香油、馬鈴薯澱粉和生薑拌勻成為湯圓餡 將餡平均分成20個 2、糯米粉和鹽混合後，加入150ml清水拌均勻；再衝入開水拌成米團；將米團平均分成20個，即成為湯圓皮；將壓扁；包入1個豬肉糰子；搓圓。 糯米粉和鹽混合後，加入150ml清水拌均勻 再衝入開水拌成米團 將米團平均分成20個 將壓扁 包入1個豬肉糰子 搓圓 3、起鍋放入適量清水燒開，放入湯圓；大火燒開，轉中小火煮10分鐘至湯圓浮起。 起鍋放入適量清水燒開，放入湯圓 大火燒開，轉中小火煮10分鐘至湯圓浮起 4、香菇泡軟切片，韭菜、青蒜和芹菜分別切段，海米洗淨；油鍋燒熱，下青蒜、海米和香菇爆香片刻；加入1000ml清水，大火燒開，爽中小火煮10分鐘；加入鹽和白胡椒粉調味；放入煮好的鹹湯圓、韭菜和芹菜。 香菇泡軟切片，韭菜、青蒜和芹菜分別切段，海米洗淨 油鍋燒熱，下青蒜、海米和香菇爆香片刻 加入1000ml清水，大火燒開，爽中小火煮10分鐘 加入鹽和白胡椒粉調味 放入煮好的鹹湯圓、韭菜和芹菜 5、出鍋，擺盤。 擺盤 擺盤 擺盤