盛夏已來臨，天氣炎熱，空氣中濕度較高，相較於春秋季，幼兒會增大排汗量，體內部分營養及水分也會隨着汗液排出。除此之外，幼兒還通常會精神不振、食慾減退，這時若能在幼兒的飲食上合理安排，不僅消暑解渴，還能幫助消化，有益健康。今天，建甌市實驗幼兒園與大家分享一些幼兒夏季的飲食保健知識與美食菜譜，讓我們一起讓孩子們更健康、更愉快地度過炎熱的夏季。
夏季飲食原則
1、夏季注意補充湯水
夏天水分流失比較快，隨着汗水會有鈉、鉀以及其它一些礦物質排出，所以夏季幼兒應該多補充湯水，在補充水的時候，建議讓幼兒多吃些水果，或者是以湯類來補充，並且最好少量多餐。要注意補充水時，白開水也不能喝多了，過量的水有可能會引起水中毒。
幼兒身體發育快，蛋白質又是必不可少的，在高温環境中蛋白質的損失變大，分解變快，所以夏天容易出現蛋白質攝入不足的情況。媽媽們應該注意：補充蛋白質最好用牛奶、雞蛋、豆製品、肉類，建議每天保證適量的牛奶雞蛋攝入量。
粗糧、雜糧中維生素含量比較多，汗液中損失較多的是維生素C和B1、B2,多食水果針對性補充維生素C，粗糧中的維生素B1比較多，牛奶以及綠葉蔬菜中含有大量的維生素B2。
瓜
丸
子
湯
材料：冬瓜100克、豬肉末50克、香菜、葱花、薑末各適量。
調料：鹽少許。
做法：
今年的夏天雨水較多，潮濕、悶熱多伴。冬瓜是高鉀低鈉食物，是天然利尿降壓食材，可健脾、除濕。尤其適合濕熱體質、體重較胖的寶寶調養。
食材：西蘭花、蝦仁、大蒜少許
做法：
1.西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘。
2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽，澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。
3.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
4.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
綠豆南瓜湯~解毒消暑
食材：綠豆，南瓜，食鹽少許
做法：
1、綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製5分鐘後，用清水沖洗乾淨。
2、南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米方塊。
3、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，煮至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。
嫩滑雞蛋羹~嫩嫩滑滑
食材：雞蛋3個，小葱、鹽
做法：
1、碗裏打入3個雞蛋，加入一小勺鹽，用筷子打散攪拌。
2、加入普通飯碗大小2碗水，再次用力攪拌。
3、蓋上保鮮膜，進蒸鍋大火蒸15分鐘，小葱切碎備用。
4、蒸熟後去除保鮮膜，撒上小葱。
涼拌三絲~美味可口
食材：胡蘿蔔、萵苣、豆腐絲、木耳
做法：
1.將以上食材切成細絲。
2.鍋中加入熱水，水開後倒入少許的食用油（加上油不僅讓胡蘿蔔的維生素充分溶出，還可以讓青菜更油亮），然後按胡蘿蔔、木耳、豆腐絲、萵苣絲的順序放入熱水中焯一下，等水開後關火。
3.把煮熟的菜絲撈入準備好的涼開水中，涼開水會讓菜絲更清脆，然後撈出控水。
4.準備配料，根據個人口味放入鹽、糖、少量雞精、耗油、味極鮮，少量多次，隨時嘗一下，最後放入橄欖油或是香油，最後我們再撒一些芝麻，美味有營養！
小米紅棗粥~健脾益氣
食材：小米 紅棗
做法：
1、砂鍋裏倒入足夠清水，倒入淘洗好的小米大火煮開後，再改用小火煮成稠粥，
2、乾紅棗洗淨後，豎着切片去掉棗核，紅棗放入鍋內小火燉30分鐘至米粥粘稠，加入白糖調好口味，即可食用。
小米可以補虛、健脾、和胃、安眠，小米是養生界鼎鼎有名的“養胃明星”，紅棗有補中益氣、養血安神的作用，所以和小米一起煮，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠的作用。
╳不潔食物：高温高濕下，食物容易變質，稍有不潔就容易引起腹瀉、胃腸功能紊亂，大暑前後尤應注意。
保持雙手清潔。咳嗽時用自來水洗手，吃飯前、上廁所後、接觸或處理動物糞便後，要使用含酒精的洗手液清洗手部
保持室內空氣流通。避免前往封閉、不通風及人多擁擠的公共場所。如有需要，應戴上口罩。咳嗽或打噴嚏時，用紙巾捂住口鼻或彎曲肘部，以防止飛沫傳播。
就醫或陪同就醫時，應佩戴外科口罩或更高級別口罩。
養成良好的飲食習慣。生的食物和熟的食物要分開砧板和刀，肉和雞蛋在加熱時要徹底煮熟。
儘量避免與野生或養殖動物接觸。
在發燒和咳嗽等呼吸道症狀的情況下,選擇最近的醫院或發熱門診進行治療，並有意識地配合醫生進行相關調查，包括旅行史、居住史、密切接觸者等。
