楠木軒

茭白千張炒肉絲,茭白青椒酥,千張軟糯,肉絲新鮮,非常美味

由 郎文芬 發佈於 美食

茭白美味又營養。它不僅含有糖、有機氮、水、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉,還含有17種氨基酸,其中氨基酸是蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等國人體所必需的,加上豆製品和豬肉,菜餚的營養更加均衡。青椒不僅可以添加顏色,還可以添加維生素C。現在我將與您分享這道菜的操作過程,希望喜歡。

原材料:茭白,千張(厚),青椒,豬肉,葱,鹽,糖,雞精,澱粉,麻油。

茭白去殼洗淨待用。

將茭白切絲待用。

青椒去蒂去籽去筋洗淨待用。

將青椒切絲待用。

將豬肉去皮洗淨,切絲,肥瘦分開放待用。

將肉絲上槳,鹽調味,糖提鮮,麻油增香潤滑,抓勻,少許澱粉上漿,入冰箱三十分種待用。

葱去根去爛葉洗淨後切段待用。

千張切絲待用。

開水鍋,水開入千張絲,稍焯倒出沖涼擠幹水份待用。

坐鍋,入油,先將肥膘煸出油,入肉絲劃散,色變入千張絲同炒,千張絲正好將肉汁吸入,豆製品遇葷油會更軟糯,入糖提鮮,鹽調味,雞精增味,翻勻盛出待用。

鍋洗淨重新入油,食用油和豬油各半,油中放鹽調味,油熱入茭白,煸炒至軟,入青椒同炒,糖提鮮,雞精增味,翻勻入肉絲千張絲炒勻入葱段翻勻即成。

此菜,色澤清新,香氣撲鼻,茭白青椒爽脆,千張軟糯,肉絲鮮嫩,非常好吃,是居家可選的美味佳餚之一。