木耳炒雞蛋
材料：水發木耳若干，雞蛋2個。葱花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法：1：木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3：在剛才的鍋裏再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些葱花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。
酸菜魚
食材：鮮活草魚3斤，重酸菜半棵，烏冬麪1包，姜、幹辣椒、花椒、八角、泡椒、蒜子、鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉、食用油、雞精各適量
做法
1、魚去掉頭尾，取中段（要是家裏人多的，也可以頭尾一起用上）。
2、辣椒剪成絲，花椒和八角準備好；泡椒、蒜子、薑片備好。
3、按照刀從頭部斜向尾部的角度，片成魚片。
4、魚片滑嫩鮮甜，要用一湯勺鹽，在水下抓洗，抓洗揉搓到水清澈（換水三次，魚片白嫩透亮）。
5、用蛋清兩個，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，食用油一湯匙，雞精半茶匙，醃漬10分鐘後，拌上半湯勺的澱粉。
6、烏冬粉用開水燙一下，酸菜切絲焯水煮開，這樣才能脆嫩沒有異味。
7、鍋裏放油，辣椒花椒八角和酸菜一起下去炒出香味，放入魚骨頭一起炒到變色；兑水，放泡椒、泡椒水、薑片、蒜片煮開。
8、大火煮開，小火煮8分鐘左右，放一茶匙鹽。
9、把鍋裏的骨頭，酸菜撈出來，在一個碗裏，把烏冬粉煮熟放碗裏。
9、開最大火，魚片一片一片的放進去（動作要快）；全部放好蓋上鍋蓋，等鍋冒小泡就關火。
10、烏冬粉鋪在最下面，鋪一層酸菜，魚片撈在碗裏，兑點汁水；剪點辣椒絲放在魚片上（喜歡再麻辣的可以用一茶匙辣椒粉和花椒粉的混合，撒在上面）。
11、淨鍋上爐子，放兩湯匙油，冷油就放花椒和幹辣椒，稍微有點焦脆了就撈出來放在魚片上；剩下的油燒熱冒煙，停三秒，澆在魚上面即可
芒果蘆筍炒肉絲
食材：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖
做法
1、準備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；
2、芒果、青椒、胡蘿蔔切絲，蘆筍切段備用；
3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿蔔、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然後下入豬肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續翻炒，最後出鍋前放入芒果。