它是天然的“消炎藥”，渾身都是寶，常吃可排除一身濕氣！

它是天然的“消炎藥”，渾身都是寶，常吃可排除一身濕氣！這個季節晚上去吃燒烤、擼串最好了，和幾個好朋友去街邊的燒烤攤，吃着龍蝦和羊肉串，喝着啤酒，這滋味別提有多爽了。不過只能偶爾去，畢竟燒烤吃多了，油脂比較大，不少人吃過燒烤之後，一覺醒來發現嘴角長了水泡，原來油脂含量高、刺激性強的食物吃多了，人就特別容易上火，尤其是夏天，本來天氣就比較炎熱，人的火氣比較旺，一吃燒烤肯定會上火。其實在夏天的時候，更應該多吃一些清涼解暑的蔬菜，比如我們熟悉的苦瓜，就非常適合在夏天的時候吃，解暑還降火，那天吃了燒烤嘴巴長泡之後，炒了苦瓜吃，吃完第二天就好了，還真神奇。那麼苦瓜怎麼做才好吃呢？今天就説説如何做苦瓜吃起來味道比較好。

首先是選擇苦瓜，一定要是新鮮的，不然炒出來不好吃的。不僅僅是苦瓜，其他的蔬菜也是的，不新鮮的蔬菜，放久了的話，其實吃是沒什麼營養的，因為蔬菜在放久了之後，裏面的很多營養元素其實都流失了。那麼什麼樣的苦瓜比較新鮮呢？顏色肯定要鮮豔有光澤，那種又綠又好看的苦瓜最新鮮，有的苦瓜看起來有點發黃了，就不怎麼新鮮了，還有的都有點發紅的樣子，這種苦瓜最好不要買，放了太久了。苦瓜選好之後，需要去頭去尾，只留中間，然後從中間剖開，用鐵勺子去除裏面的瓜子，把瓜瓤也要刮乾淨。刮之後再切成一條一條的，然後斜刀切成菱形，這樣裝盤比較好看。

切好之後的苦瓜是需要用冷水浸泡的，不然吃起來會很苦，很多人喜歡吃苦味就可以不用泡的。趁着泡苦瓜的功夫可以準備一些蒜蓉，蒜蓉和苦瓜一起炒吃起來很好吃，蒜香味十足的，剝好的大蒜粒直接拍碎，然後剁成蒜蓉備用，緊接着可以準備一些小米椒，做配料。小米椒選擇紅顏色的，這樣配上綠色的苦瓜，顏色上面很好看的。

苦瓜泡好之後，在炒之前是需要焯水的。我們在飯店裏面看到的炒苦瓜都很綠，顏色特別的鮮豔，其實是因為他們都不是直接炒，而是焯水之後再炒，這樣能保持苦瓜鮮嫩的綠色，所以看起來十分的有食慾。焯水之後的苦瓜就可以炒了，炒的時候在鍋中少放點油，因為苦瓜不吸油，然後放入準備好的蒜蓉，炒香之後再加入苦瓜、小米椒、鹽和雞精翻炒。苦瓜翻炒幾次就熟了，顏色和香味都很誘人。

這道蒜蓉炒苦瓜您學會了嗎，可以在家嘗試做哦，味道很不錯的！