蝦仁大家一定都吃過，它是把新鮮的大蝦去掉頭尾與外殼以後得到的一種肉類食材，這種食材清淡爽口，肉質細嫩，而且易於消化。蝦仁的營養價值特別高，也具有多種不同的保健功效，今天為大家分享的美食是：宮保蝦仁。
蝦仁這種食材含有大量的蛋白質和多種氨基酸與礦物質，能緩解身體虛弱，也能用於人類身體病後的調養，能讓人體快速恢復健康，對提高身體健康水平與身體素質有很大的好處。
蝦分為淡水蝦和海水蝦，是最常見的水產品之一。不管哪種蝦，都含有大量蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、蝦青素、鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鋅、鈉、硒等營養素，味道鮮美，食用價值極高
蝦肉含有大量蛋白質和8種人體必需的氨基酸，除此之外還含有多種微量元素、維生素、牛磺酸等，吃蝦能夠補足身體所需營養物質，有利於增強人體免疫力
宮保蝦仁的食材：蝦仁、花生米、小米椒、大葱段、豆瓣醬，番茄醬、料酒、生抽、白糖、醋、澱粉、姜蒜、花椒，鹽
做法：1.蝦洗淨，挑出蝦線，去蝦殼，沖洗乾淨，加入蛋清、澱粉抓勻，去皮熟花生米備好，豆瓣醬、番茄醬、料酒、生抽、白糖、醋、水澱粉，鹽拌均勻調成料汁。
2.起鍋，熱油，下入蝦仁翻炒，另起鍋，熱油，辣椒和花椒冷油下鍋，炒出香味，下入姜蒜繼續煸炒出香，調好的料汁倒入鍋中燒開，炒好的蝦仁下鍋快速翻勻，接着倒入葱段、花生米，翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡，淋入香油炒勻即可裝盤。
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