豆腐是很多家庭經常食用的一種食材，價格便宜，經濟實惠，而且營養價值豐富，可以補鈣，多食又不會胖，做法多樣，深受家人喜歡。
豆腐的含鈣量很高，據説兩小塊豆腐就可以滿足一個人一天的鈣需求量， 現在家長們都喜歡給孩子們買各種補鈣的營養品給孩子吃，我覺得藥補不如食補，想要孩子補鈣長身體，多在飲食上下功夫，吃的好，身體健康自然吸收的好，也就不存在缺鈣缺營養的問題了。
原料：豆腐一塊，香葱適量，鹽、生抽、食用油；
具體做法：
1、先把豆腐切小塊，香葱切碎；湯鍋裏燒開水，把切好的豆腐塊放進去，煮2分鐘左右；這樣用水煮一下，一是可以去豆腥味，二是可以讓豆腐在後面的烹飪過程中不容易碎。
2、煮好的豆腐塊用漏勺輕輕撈出來；炒鍋上火燒熱，放食用油，把部分葱花放進去炸香，再把豆腐塊放進去，不要用鍋鏟去鏟，輕輕晃動鍋體就可以了，如果晃不動，可以用鍋鏟的背面順着鍋邊輕輕去推，小心的翻面；
3、讓豆腐塊的每一面都接觸到油，煎的黃黃的；注入適量的清水，加少量的生抽醬油和鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮至水少。中間需要翻豆腐的時候晃動鍋體就好，如果不會掂鍋就用鍋鏟背面輕推豆腐，防止豆腐散碎。湯汁收幹後，豆腐出鍋裝盤。很香哦，這樣做的豆腐確實省事省力，撒點葱花裝飾一下就可以上桌開吃了。