導讀：幹香菇和鮮香菇哪個更好？聽了營養師分析，以後別再傻傻的被忽悠
香菇是我國最常見的真菌和特產。香菇具有補血益氣、開胃助食、抗腫瘤、抗衰老等作用，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、厭食症、腫瘤等疾病有一定療效。香菇含有多糖類物質，能提高人體免疫力，抑制癌細胞生長，增強人體抗癌作用。香菇含有多種維生素，能預防和治療因維生素缺乏引起的各種疾病，益處多多，口感好，因此深受許多人的喜愛。 大家都知道香菇分為兩種，幹香菇和鮮香菇，幹香菇和鮮香菇哪個更好？聽營養師分析，才知區別這麼大，香菇不但味道好，而且還特別的香，放在菜裏面可以增加菜的香味，可以讓整個菜品都更加的豐富，讓人看起來就很有食慾，其實幹香菇和鮮香菇，在外觀上並沒有什麼區別，但實際上還是有區別的。 首先是營養的區別，幹香菇和鮮香菇在營養上區別並不是很大，幹香菇在製作中，就是把多餘的水分去除了，但是裏面的營養基本是保存了下來，而且香菇裏面含有的一種蔬菜所缺失的麥角固醇，這種物質在陽光的照射下可以轉化為維生素d，可以促進人體對鈣的吸收，所以香菇在曬制的過程中，它裏面的維生素d含量比鮮香菇更高。 第二個就是味道的區別，幹香菇在曬乾的過程中，內部結構會發生很大的變化，會產生更多的香菇精，也就是香菇散發出來的一種香味i，所以用幹香菇來燉湯，香味會更濃，所以如果燉湯的話，最好是選擇幹香菇。 第三個就是口感，幹香菇經過曬制後，裏面的水分缺失，但是味道很濃，吃起來口感會比較粗糙，但是鮮香菇裏面的水分含量多，口感嫩滑，肉質細膩，吃起來特別的棒，但是幹香菇就不一樣了，幹香菇不容易消化，不適合老人和小孩子吃，而鮮香菇就很適合老人和孩子吃，因為它含鈣豐富，口感又好。 其實幹香菇和鮮香菇在營養和口感上，區別並不是很大，這些都是專業營養師，經過了分析，得出的結論，所以大家以後在買香菇的時候，不要再傻傻的被忽悠了，其實燉湯選用幹香菇是最好的，而鮮香菇適合炒着吃，很多人以前都被忽悠了，如今終於明白了。幹香菇和鮮香菇哪個更好？聽營養師分析，以後別再傻傻的被忽悠了，你有被騙過嗎？ 【以上圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫小編刪除】