日本國宴是什麼樣的呢？一桌子和食？或全是日本料理生魚片？
其實都不是，而是使用了不少法國菜！ 要問為什麼，有下面這幾個原因。
一、日本料理對於外賓來説並不是很容易接受。
從料理方式來説，傳統的宴會菜中有生食、半生食菜餚，比如刺身、各種醃漬類海鮮之類的。這些菜式的共同特徵是十分依賴於鮮度，不經冰鮮活魚現殺的才好吃。如果放在重要的外交場合，除卻寄生蟲問題以外，還會被各種動物保護團體等指指點點。
再者，雖然海外的日本菜館一家接一家的開，以紐約為中心的北美到處都是壽司館，表面上全世界到處都能吃到“日本料理”，但想想日本美食好像也就只能想得出生魚片了。
二、用日料做國宴，品控難以達到統一。
對日本的廚師們來説，彷彿只要撐夠年份，有了閲歷就沒什麼奮鬥的了。守着自己的小小一家店，有常客光顧，只要熬夠年頭資歷總能積累起來的！整個過程缺乏系統的從飯店到廚師、菜品的考評制度，你如何保證國宴上的品控統一呢？
三、明治維新開始，日本逐漸走向世界，努力向歐洲資本主義國家靠攏。
尤其是鹿鳴館之後，西方文化持續的滲入也是重要的原因之一。近年來就像西餐當年是如何逐步滲透進日本人民生活中一樣，家常菜一型的日本菜也逐漸地代表着新的日本文化，開始向外走了。
還有一件比較尷尬的事情，二戰前後有那麼段時間和食還有過抬頭跡象，後來是有一位駐日官員，很喜歡和食，結果吃出了肝吸蟲不幸去世，基本上從此就徹底見不到和食了。
四、日本人的歐洲病，崇尚力量與美。
古時扶桑國崇唐禮漢，而明治後效仿的對象就是歐美了。
而所有歐美國家裏，法國在日本人的眼中，是精緻優雅的代名詞，法餐更是高端餐飲的代表。
並且法餐用料講究，烹調精細，講究原汁原味，追求口感鮮美，注重裝飾性，這些都很滿足日本人的飲食追求，和懷石亦有共通之處。
下面讓我們來看看，現在的日本國宴是什麼樣子！
日本政府對在去年5月25日至5月28日期間訪日的美國總統及其夫人，予以國賓禮遇。這意味着日本從“平成”進入“令和”後，迎來的首位到訪國賓是美國總統。
作為款待國賓的重頭戲——國宴，日本的國宴究竟吃些啥呢？
法式清湯
洋酒清蒸真紅鯛魚
配：綠蘆筍、炸皇帝魚柳
焗羊腿肉
配：清蒸蔬菜、炸香芋、西洋菜
沙拉
甜品：富士山冰淇淋
水果：網紋甜瓜、草莓
酒水：
白葡萄酒
紅葡萄酒
香檳酒
公主風法式清湯
葡萄酒燜三文魚
元帥菲力牛排
松露風味烤鵪鶉
荷蘭醬蘆筍
海軍風冰淇淋
拉圖1990號紅酒
舌尖上的G20！日本大阪峯會國宴是這個亞子的！
為了迎接G20峯會，大阪當地商家推出了各式G20限定料理，如使用了20把面的“G20炒麪”和有20種不一樣的口味的“G20章魚燒”。
G20日本峯會國宴分為前菜、主菜和點心三個部分
第一道：夏日的到來
烤玉米西式蒸羹佐蝦蟹凍紫蘇葉
第二道：時令
鱧魚泉州水茄子湯
第三道：風土
香煎安康魚配蔬菜伴芝麻醬
第四道：森之風景
竹炭包裹烤但馬牛肉
佐雙色曲發酵醬太閣牛蒡十六種雜糧米飯蒸舞茸
這道森之風景使用了兵庫縣產的但馬牛，世界上最有名氣的牛肉--神户牛肉其實就是上選的純種但馬牛。 作為國宴上的常客，神户牛肉那種香而不膩、入口即化的感覺。
デザート：～⽇本の夏の贈り物～
白桃／抹茶と茶菓子
甜點：日本夏日的饋贈
白桃／抹茶與茶果子
為了照顧各國領導人口味的不同，大會也準備了素食、清真與無魚無肉的菜單。
自然薯とレンコンの餅と色鮮やかな根菜
手毬-野山藥蓮藕餅配各色根菜
賀茂ナスの夏祭り仕立て みそと紫蘇の香り
夏日祭-夏日祭式賀茂茄子
ビーツの炭火焼き
炭烤甜菜
每個國家的國宴都是國家飲食文化的一種體現。看過G20日本峯會的宴會呈現，感受到日本國家偏重精緻，力求在“形、色、味”等小細節展示日本”好客、友好“的印象吧。
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