侄子15歲身高1米79，這“湯”很關鍵，壯骨骼，一週3次最佳。我家侄子今年15歲，身高長到1米79，高高瘦瘦的特別精神。我向哥嫂討教，孩子怎麼長得這麼高，平時是怎樣安排孩子飲食的，哥嫂告訴我，要加強孩子的體育鍛煉，還要常常給孩子喝一種湯，這湯就是“紫菜蝦皮蛋花湯”。蝦皮含有豐富的鈣質和蛋白質，促進孩子骨骼發育，提高免疫力。紫菜含有多種微量元素，有利於骨骼和牙齒的生長，增強孩子的記憶力。這湯的做法也很簡單，省時又營養，感興趣的朋友，快來試一試吧！
By 明兒小廚
配料：
紫菜 10克、蝦皮 5克、雞蛋 2個、葱姜 適量、花生油 10克、精鹽 8克、醋 5克、蠔油 5克、澱粉 2克
烹飪步驟：
1.首先處理一下食材，紫菜用剪刀剪成小片；蝦皮提前浸泡幾分鐘；雞蛋磕入碗中攪散；葱姜切好備用。 起鍋燒油，油熱放入葱姜爆香。
2.放入蝦皮，倒入適量清水，如果有老湯更好。
3.放入紫菜片。
4.放入鹽，蠔油調個底味，因為很多人會覺得紫菜有海腥味，可以放點醋去腥還提鮮。
5.2克澱粉中倒入一勺清水，混和成水澱粉，慢慢溜入鍋中，邊倒邊攪，防止成砣。
6.兩個雞蛋磕入碗中攪散，慢慢澆到湯中，因為有了水澱粉的作用，雞蛋液入鍋後很容易成好看的蛋花。
烹飪小貼士：
1. 優質的紫菜，呈紫紅色，非常乾燥，沒有泥沙雜質。如果浸泡之後的紫菜呈藍紫色，極有可能是在被處理前已經被污染了，這樣的紫菜不利於健康，不宜食用。2. 紫菜非常容易受潮，放在陰涼通風處保存，或放進冰箱冷藏。一旦拆開包裝，要儘快食用完。3. 新鮮的蝦皮透明度好，顏色過白或是過紅的蝦皮品質都不好，不宜購買。4. 購買蝦皮，聞一下味道，新鮮的蝦皮只有腥味，沒有腐壞或是受潮的味道。蝦皮越乾燥的越好，不要購買潮濕的。
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