嗜嗜滑雞煲
配料：半雞、150克紅洋葱、柿子椒1只、紅椒1只、雞蛋1只、玉米澱粉1只、1/4茶匙鹽、8片姜、8瓣大蒜、料酒1只、蠔油1只、豆豉5克、海鮮醬1.5克、水2只、白砂糖1／21只、黑胡椒粉1只、茶匙4只
做法：
1.雞斬小塊，幹葱（紅葱頭）去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊
2.依次把鹽，料酒，玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻
3.豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻
4.鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用
5.豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡
6.加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁
7.砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹葱炒出香味
8.倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可
子姜燜雞煲
食材：雞肉半隻；新鮮子姜3兩；青；紅椒適量；葱段；蒜片；食用油；鹽；糖；郫縣豆瓣醬；料酒；冰糖；味精
1、將雞肉洗淨，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。
2、新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。
3、子薑切片。
4、準備葱段、蒜片和郫縣豆瓣。
4、將青紅椒切成馬蹄狀、葱切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。
5、鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油幹炒，因為雞子本身會出很多水和油）。
6、油温5成熱時，下葱段和蒜片，煸出香味兒。
7、然後倒入雞塊用小火慢慢炒。
8、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。
9、翻炒均勻。
10、一勺半郫縣豆瓣。
11、一勺醬油。（主要是為了讓雞肉上色）
12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死鹹，而是鹹鮮，色彩上也會靚麗很多）。
13、最後根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。
14、蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜雞肉。
15、燜20——30分鐘。
16、揭蓋，湯汁變的濃稠，雞肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鐘。
17、最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。
燒魚
食材：海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，鹽適量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，醬油一大勺，料酒一湯匙。
做法
1.海魚刨肚去腸清洗乾淨，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切條。
2.炒鍋放入一湯匙植物油，放入葱薑蒜煸出香味。
3.放入五花肉翻炒。
4.待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。
5.五花肉在醬油裏稍燉一會，燉出香味。
6.鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。
7.放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。
8.放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。
蒜香四季豆
材料：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、葱1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜着切成細絲
2、葱薑蒜、小米椒切碎待用
3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒
4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。
5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裏
6、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的葱，姜碎小米椒，小火煸出香味
7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮
8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻
9、把炒好的葱薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以
黃瓜燉鱔魚
材料：鱔魚肉250克，黃瓜1根，料酒20克，蛋清2個。姜、葱、鹽、水澱粉各少許。
做法：
1.將鱔魚去刺，洗淨，切段，用鹽、料酒、蛋清、水澱粉上漿；黃瓜洗淨，切塊；薑切片，葱切小段。
2.炒鍋上火，放油燒熱，放入鱔段劃散，放入薑片，稍炒，放入水，黃瓜燉至熟爛，加入鹽調味，盛出撒上葱花即可。
肉絲拌腐皮
食材：豬肉、腐皮、青紅椒各100克，蝦米、鹽、醬油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各適量。
做法
1、豬肉、豆腐皮、青紅椒洗乾淨切絲，入沸水焯燙撈出控幹；蝦米泡軟。
2、鍋內注油燒熱，放入肉絲炒變色，加醬油翻炒，盛出。
3、將腐皮絲和青紅椒絲、肉絲一起放入盤中，撒上蝦米。
4、將蒜泥、鹽、香油、醋、味精調汁，澆在盤中即可。