週末和朋友一起去郊外遊玩，走在郊外的小路上，心情真是舒暢了很多。偶然間發現路邊長滿了很多馬齒狀的植物，朋友説這種植物叫馬齒莧，是野菜的一種，長得尤其茂盛，而且可以食用，既可涼拌也可炒食，味道很好，吃起來很香，而且營養也十分豐富，於是我們就挖了好多，帶回家好好美餐一頓。
馬齒莧富含蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養素。馬齒莧具有清熱涼血、治療痢疾、解毒、消炎消腫、降低心血管疾病發病率的作用。此外，馬齒莧是一種稀有的天然高鉀食品。吃馬齒莧可以使血鉀和細胞內鉀保持在正常水平。今天，我想和你們分享涼拌馬齒莧。很簡單。讓我們學着和我的朋友一起做吧
【涼拌馬齒莧】
食材：馬齒莧1把、大蒜3瓣、鹽適量、香油適量、醋1勺、辣椒一個、辣椒油1勺、生抽1勺、
做法：
1、新鮮的馬齒莧，去掉老莖殘葉，摘取嫩芽部分並清洗乾淨
2、鍋中加入適量清水，然後燒開，把清洗乾淨的馬齒莧放入鍋中焯水1分鐘左右撈出
3、撈出後再把馬齒莧放入涼水中泡幾分鐘，然後再撈出瀝乾水分
4、大蒜切末，辣椒切小塊
5、將瀝乾水分的馬齒莧放入盤子裏，放入蒜末、辣椒和適量鹽、香油、醋、辣椒油、生抽，然後拌均勻，讓調料和馬齒莧充分融合，均勻地粘在菜上即可，清香滑潤的涼拌馬齒莧就做好了
小貼士
馬齒莧焯水時，不要焯太久，一變色要趕緊撈出過涼水
以上就是涼拌馬齒莧的做法，如果您有不同的見解，歡迎您在文章下方評論和留言。如果您喜歡這篇文章，請記得“收藏”、“分享”或“關注”呦！，我們下期再見