馬肉不能吃的説話幾乎家喻户曉，但是和馬有相同功能的驢和牛卻美味至極，這讓人不得不懷疑此説法的真實性，難道馬肉真的不能吃？同樣是吃草，同樣能被人騎，同樣是人們生活中必不可少的勞動力，為什麼馬就能逃脱被宰殺的命運呢？這不禁讓人感到好奇！
在古代，沒有汽車工具，人們的出行和勞動主要依靠牛，驢，馬，由於馬的速度比其他兩種快很多，因此馬的用途也就廣泛起來，馬不僅是人們遠行的工具，還是戰場上的重要的工具，再加上馬繁殖的特別慢，所以人們對於馬是很寶貝的，因此從心底裏，人們就拒絕吃馬，因為馬的使用價值遠遠大於他自身的價值！
人們利用馬來創造財富，所以當然不會主動吃馬斷了自己的財路，這只是原因之一，而真正的原因還在於馬的肉確實很臭，按理來説肌肉健美的馬兒應該口感很不錯的，但是馬由於是高運動型的動物，所以它的肌肉纖維要比牛和驢的要粗！馬肉不好熟，其次因為纖維太硬有時候咬不動！
其次是馬的汗腺比較發達，所以馬肉有股濃烈的酸味，需要很高的烹飪技術才能烹飪好，但是沒人能夠烹飪得了，所以馬兒就逃過了被人烹宰的厄運，但是在很多地區，人們還是會吃馬肉，這些地方以遊牧民族為主，因為他們長期和馬兒生活在一起，瞭解馬的所有！
在內蒙古，就有吃馬肉的傳統，馬肉在哪個笛梵該算是一道傳統的美味佳餚，因為馬兒多是自己養的，在缺乏食物的情況下，人們實屬無奈，只能宰馬吃，後來逐漸掌握了烹飪馬的技巧，能夠讓馬肉變得鮮美無比，所以如果我們市場上現在傳説的驢肉其實都是馬肉做的也有理可循，但是並不普遍，畢竟烹飪馬的技術也是非常難的！