龍游這家本土菜,由中國烹飪大師親自掌勺,撐起美食半壁江山

俗話説民以食為天,每到一處都會細細品嚐這裏的美食,試圖用味蕾來定格一座城市印象。早在來龍游之前,便做好了攻略,除了龍游發糕不容錯過之外,還有這樣一家餐廳,無論如何都要嚐嚐,它就是馮家大院,正如其經營理念一樣,來到這裏,可以邂逅老底子的味道。

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白牆黛瓦青磚,古樸雅緻靜美,這是我對馮家大院的初印象,與其説是一家餐廳,倒不如説是一處被美食耽誤的著名景點,恢弘氣派的門樓遺世而獨立,有種皇家園林的既視感,院子的設計別出心裁,不經意間的一瞥便能將餐廳的温度一覽無遺,整體風格古色古香,讓人倍感享受。

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最值得提的是這裏的主廚是中國烹飪大師馮進,作為衢州名廚委秘書長,技藝名不虛傳。正宗土雞煲是這趟美食之旅的靈魂,雞肉嫩而不松,香味濃郁,光是看着色澤就讓人垂涎不已,相比於養殖雞,土雞不僅營養健康,味道更是出其不意。

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牛仔大咖同樣“咖位”十足,可謂名副其實,新鮮的牛仔搭配韭菜、玉米和金針菇,不僅擺盤上讓人眼前一亮,味道更是一絕,牛仔的濃香與蔬菜的清香融為一體,讓人讚不絕口。家燒水庫魚營養美味,肉質更加緊緻,入口Q彈,即便是不愛吃的朋友,也忍不住大快朵頤。

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作為一名四川人,這裏的滷牛肚正合我意,牛肚滷香味十足,異味被去除得毫無保留,一口咬下去,滷汁溢滿整個口腔,回味無窮,是一道不可多得的下酒菜。除此之外,這裏的醬香牛肉同樣令人驚喜,被醬香味包裹的牛肉肥而不膩,光是看着就讓人忍不住咽口水,搭配一罈蕎麥燒,真正詮釋“大口吃肉,大口喝酒”!

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嫩姜海蜇是壓軸,也是點睛之筆,海蜇的口感嫩滑無比,入口即化,在薑片的點綴下,更加養生健康,即便是剛剛吃了一些高熱食物,也絲毫沒有負罪感。

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這裏的筍塊口感極佳,往往能考驗廚師技術的,便是這種簡單至極的食材,不需要過多的添油加醋,卻能將食物半身的味道發揮到極致。值得推薦的還有生菜、蘿蔔絲卷、小炒野兔,有的看似其貌不揚,卻無一不讓人眼前一亮。

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