民以食為天，一日三餐既是人生存的剛需，還能體現出一個人有着怎樣的生活態度。精緻還是粗糙？認真還是湊合？很多雞湯文都在講：世界不止有眼前的苟且，還有詩和遠方。這話啊，雖然也很有道理，但是我們還可以有更好的選擇。比如我們可以認認真真把眼前的日子過得精緻且有詩意，就從三餐開始，把眼前的小日子也變成詩。
詩意的生活並不需要花多少錢，就像很多好吃的食物其實並不貴。我一直都覺得，能用最家常便宜的食材烹飪出美味的菜品的人啊，一定是熱愛生活的。我也特別享受去菜場買菜的過程，雖然環境很嘈雜，但那濃濃的煙火氣能讓你覺得踏實且安心。買菜回家，在廚房洗洗切切，一步步把食材變成美味。這個過程能讓你心無旁騖，暫且把煩心的事拋在一邊，心也就沉澱下來了。跟大家分享美食的過程也十分美妙，每次把推文上傳以後，我就開始不停刷新，看到有粉絲留言，也會盡量逐一回復。雖然和大家素未謀面，但我相信熱愛美食的人，都有着積極的生活態度，在這個平台相遇，也是一種難得的緣分。
今天我們就做一道超級爽口的酸辣手撕包菜。有朋友問我：手撕包菜為什麼一定要用手撕？用刀切不行嗎？其實啊，這個問題和拍黃瓜為什麼不用刀切有異曲同工之妙。用手撕的包菜斷面不是規則的，它的斷面比較粗糙，這樣在炒制或醃製過程中菜蔬與調味汁的接觸面積就會增大，更易入味，更容易掛汁，自然也就更好吃。而且用手撕不需與刀接觸，避免了“鐵腥氣”，避免金屬加快維生素C的氧化，能保留更多的營養。如果您用刀切，斷面十分整齊，這樣就不如手撕入味了。
【食材】
包菜、蝦仁、葱花、蒜片、小米椒、醋、生抽、蠔油、白糖、食鹽
【做法】
1、包菜撕成小塊清洗乾淨瀝乾水份備用。切小米椒、葱蒜備用。
2、調汁：醋3勺，生抽2勺，蠔油1勺，白糖2勺，少許食鹽攪拌均勻。
3、鍋中放底油加入葱，蒜爆香。
4、加入手撕包菜、蝦仁翻炒至包菜變軟，倒入調好的料汁翻炒均勻。
5、淋入水澱粉，撒上小米椒，翻炒均勻就可以出鍋了！
這樣一道美味減脂菜就做好了，想要瘦身的朋友可以試試這道菜哦。
【小貼士】
1、炒手撕包菜放入一點點醋可以讓它的口感保持脆嫩爽口。
2、包菜本身有一點點的苦味，放一點糖就可以完美解決這個問題啦。
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