春天是吃野菜的季節，青島市面上最常見的就是薺菜和麪條菜，初春的麥田和田埂地頭，都有着麪條菜的身姿，葉片細長，形似麪條而得名。麪條菜含有豐富的營養成分。它們可用於清除熱量，緩解肺部不適和咳嗽，它還有快速止血的效果，並且含有天然植物纖維素，可以促進胃的快速蠕動，加速食物的消化，防止腹脹，並清除體內多餘的垃圾和毒素。麪條菜熱量低，不含脂肪，適合老年人和愛美的姑娘們！
用料 ?
麪條菜
約400克
麪粉
適量
食用油
適量
調料汁
蒜泥，香醋，生抽，香油
鹽
適量
粉蒸麪條菜（野菜 掃帚菜）的做法 ?
新鮮的麪條菜洗乾淨，晾乾水分
雙手抹上食用油，用手抓勻，儘量每棵菜都沾到油脂，如果不用手也可以直接倒入，用筷子攪拌均勻，油不用多，主要是為了蒸的時候不讓它們成坨
麪粉和少許鹽拌勻，先加入少量麪粉，讓麪粉均勻包裹麪條菜，再加一次麪粉，繼續拌勻，這樣反覆加幾次麪粉，直到麪條菜均勻的被一層面粉包裹，這個度看自己，太多了麪粉會影響口感哦~我圖中的狀態就剛好~
麪條菜平鋪進蒸籠裏，蒸籠墊好籠布，避免水汽過多影響
鍋裏燒開水，水沸騰時上鍋蒸，我這個籠屜兩層，大概蒸了15分鐘…因為蒸汽上的慢所以得輪換着上下籠蒸~大鍋平鋪開蒸也只需要8分鐘左右
嘗一下麪條菜軟軟的沒有青草味道，麪粉也熟了就好了，蒸好的麪條菜配蒜泥汁吃，非常美味！根根分明，家人説比飯店的還要好吃！蒸麪條菜的大忌就是成了一坨了，那樣口感真不好????
