薄餐是順德特有的傳統美食，每個家庭都會做，但每家味道口感都不一樣，非常喜歡吃糯食的我，最愛不過是薄餐了！
By 賣糕的貓 【豆果美食官方認證達人】
用料- 糯米粉 150g
- 粘米粉 30g
- 細砂糖（入粉） 10g
- 水 210g
- 帶皮花生 60g
- 白芝麻 20g
- 椰蓉 20g
- 細砂糖（入餡） 40g
1、準備好所有材料，方便操作。
2、將花生放入鍋中。
3、用中慢火炒到微焦有香味，也可以用烤箱上下火150度，烤至有香味，但我喜歡炒，這樣更香，更快，將炒好的花生倒出。（如果你不想去皮，可以買去皮的花生）
4、倒入芝麻，不用開火，用餘温把芝麻炒香。
5、用手搓花生，皮很快就掉，將去皮的花生放入研磨杯。
6、我喜歡有點口感的花生，所以磨得粗細不一。
7、在花生碎里加入細砂糖，芝麻，椰蓉。
8、拌均勻。
9、將糯米粉和粘米粉過篩，加入細砂糖，水分次加入。
10、用打蛋器攪拌均勻。
11、提起垂直流下，落在麪糊上一會才消失就可以了，太稀口感會差，太稠很難攤開。
12、不粘鍋里加入油，開中小火 。
13、倒入一勺麪漿，搖動不粘鍋，把麪漿搖開成薄餅狀，中小火將兩面煎至微焦就可以了，關火。
14、在餅皮上均勻地鋪上餡料。
15、用鍋鏟輔助，把麪皮捲起來。
16、不需要卷很緊，否則餡料會被推出去。
17、很燙，哈哈。
18、收口朝底。
19、最後把他切成自己喜歡的大小就可以了，切的時候要快準狠，一刀按下去，不要鋸，糯米熱的時候很粘，如果鋸的話會粘着刀，導致切面很醜。真的超級好吃。
小貼士1.為什麼要用帶皮的花生，因為帶皮的花生沒有進過特別處理，更香更新鮮。2.不加粘米粉行不行？不行，粘米粉一定要加，如果光糯米粉，會很粘很粘，非常難煎，吃起來太軟，粘牙。
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