自制焦糖奶油布丁，嫩滑又Q彈，入口即化真過癮

自制焦糖奶油布丁，嫩滑又Q彈，入口即化真過癮

週末放假在家的時候一定不能閒着，總是想吃一些甜品來搭配好看的電視劇。正好今天同事帶着孩子來家裏做客，小孩子一定都喜歡吃甜的，那麼我就給他們做一頓這個焦糖奶油布丁吧。

這款焦糖布丁原料非常少，我們只需要用到牛奶，雞蛋，白糖和淡奶油就可以了，而且做起來也十分簡單。也不像那些複雜的甜點，需要和麪，揉麪啊之類的，這個我們用不了一會兒就可以吃上了。

我也非常建議大家在週末的時候自己給自己做一頓甜品，甜品好像真的有治癒人心的能力，吃了心情真的會變好。家裏有孩子的寶媽們也可以給孩子做一次這個焦糖奶油布丁。撫慰他一週以來因為不斷地學習而疲憊的心靈。這就不只是一碗普通的布丁了，而是一杯滿滿的愛。

布丁的原產地是英國，以前的布丁可不是我們現在吃的這樣，而是水果和燕麥片混合在一起就被叫做布丁了。後來隨着時代的發展，慢慢的演變成我們現在用牛奶和麪粉製作而成的。

【菜名】：焦糖奶油布丁

【所需食材】：

淡奶油250克 白糖50克 熱水50克 全脂牛奶300克 雞蛋四個 白糖80克

【烹飪過程】：

1、首先我們先來製作一下焦糖。在奶鍋裏面先倒進80克的白糖和25克的清水，輕輕晃一下奶鍋把它鋪平，接下來用中小火一點點慢慢的熬。過程中我們不需要攪拌，如果攪拌的話會起糖霜。

2、把焦糖熬到褐色的時候，再加入25克的開水。倒開水的時候會有很多熱氣湧上來，大家要小心一些，不要被燙傷了。

3、焦糖好了之後，趁熱倒在裝布丁的瓶子裏。

4、在奶鍋裏面加入50克白糖，淡奶油，牛奶和雞蛋，開小火加熱，一直到白糖融化。白糖融化後關火放涼，一直到牛奶變得不燙手就可以了。

5、把雞蛋攪散之後，倒進剛剛的牛奶裏面，一邊攪拌一邊倒。

6、接下來我們把剛剛做好的布丁液用篩子過一下篩，這樣做出來的布丁就會更加細膩了。

7、我們把做好的布丁液全部都倒進瓶子裏，要裝得均勻一些，在烤盤裏面裝上熱水。

8、接着在瓶子和碗上都蓋上錫紙，把它們放在烤盤裏，再把烤盤放進烤箱的下層，設置為160度，烤制40分鐘左右，一直到布丁凝固就可以了。

9、從烤箱中取出布丁，布丁凝固得非常好，涼透以後我們可以把蓋子蓋上，放到冰箱裏冷藏一個晚上，這樣味道就更好了。這樣做出來的焦糖奶油布丁非常滑嫩，奶香味兒更是非常濃郁。這些布丁我們幾個一天就吃光了，大家也做一下給家裏的小朋友們嘗一嘗吧。

【烹飪竅門】：

1、在製作焦糖的時候我們千萬不要攪拌，不然會翻砂的。

2、往鍋裏面倒熱水的時候一定要小心被蒸汽燙傷。

3、把雞蛋倒牛奶裏的時候需要一邊攪拌一邊倒。

【文案編輯】：目海食 小涵