春天的蔬菜種類尤其多，小編一到菜市場選擇困難症就犯了，眾多的菜不知道應該買什麼。其實營養師大喬推薦：吃菜要順應節氣，春季養生肝為先，“養肝就是養命”，肝臟與身體多個器官聯繫密切，一旦肝臟代謝出現問題，身體多個器官也就無法正常工作。養肝有三方面：運動、睡眠和飲食。春季要多吃養肝的蔬菜，比如西藍花、萵筍等等，但是還有一個很厲害的蔬菜，但卻很容易被大家忽略。它就是豆苗俗稱豌豆苗。豆苗的頻色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，對於三高和熬夜人羣來説是不錯的選擇。小編今天就和大家分享一下，平時家人喜歡吃的這道菜。
豆苗菜炒肥牛
By 雪冰姑娘
配料：
肥牛卷 200克、豆苗菜 250克、花生油 1茶匙、精鹽 1茶匙、醬油 1茶匙、胡椒 適量、姜蒜 5克
烹飪步驟：
1.豆苗菜掉水待用
2.肥牛卷掉水撈出待用
3.鍋熱下油放入姜蒜爆香
4.放入肥牛爆炒
5.加入醬油和鹽
6.倒入豆苗菜
7.炒入味即可
8.出鍋裝盤
烹飪小貼士：
1、把新鮮的豌豆浸泡6到8小時；2、將浸泡好的豌豆種子拿出來，用清水洗兩到三次，然後把豌豆種子放到鋪有保濕紙的育苗盤中。（注意豌豆種子要鋪的均勻）3、定時淋水，一般一天要淋2、3次水，保持通風和維持好濕度是很重要的。温度最好不要低於15攝氏度。4、等豌豆苗長到15釐米左右，也就是差不多七到九天的時候就可以採摘新鮮的豌豆苗了；5、在採摘豌豆苗的時候，要注意留2-3釐米的根，不能連根拔起。這樣的話，繼續種植，還可以再採摘2-3次。
豆苗還能怎麼吃？希望大家能分享～
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