雞肉是許多人都喜歡吃的食物之一，它含有豐富的營養物質。中醫認為公雞肉味甘性平，具有補骨添髓、補中益氣的功效，經常吃可以給人體補充能量，增強人體素質。另外雞肉還可以緩解失眠多夢、心慌、頭暈等一些症狀，提高人體的免疫力，預防常見疾病。
雞肉還可以提高肝臟的解毒能力，減輕肝臟負擔。肝臟是人體最重要的器官之一，如果肝臟得到保護了，那麼身體健康就能得到一定的保障。另外公雞肉中含有一種抗壞血酸，可以預防人體患壞血病。
重慶燒雞公做法
食材：公雞、辣椒、花椒、萵苣、鹽、雞精、豆瓣醬、生抽、蠔油、葱、姜、蒜、油等。
做法：
第一步，公雞肉洗淨剁塊，過下熱油撈出控幹油備用。
第二步，萵苣洗淨去皮切條備用，葱切段、薑切片、蒜切段備用。
第三步，起鍋燒油，下豆瓣醬炒出紅油，爆香花椒和辣椒。
第四步，鍋中加入切好的葱薑蒜爆香，然後倒入切好的雞塊，加適量的生抽、蠔油翻炒均勻，添加適量的水直至沒過雞肉塊。