糖醋小排
食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、澱粉、醋、糖、鹽、熟白芝麻
做法：
1、排骨洗淨，鍋裏放水，放排骨加幾片姜一起煮開，撈出血沫，撈出排骨洗淨
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，一大勺澱粉，抓均醃製20分鐘
3、熱鍋下油，油温達到一定程度下排骨，煎至焦黃撈出備用
4、鍋裏留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至濃稠倒入煎好的排骨
5、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可~
6、排骨裝入盤中撒入熟白芝麻點綴即可~
香辣小龍蝦
食材：小龍蝦；紫蘇香菜葱；姜蒜；指天椒；八角桂皮香葉；啤酒；老乾媽
做法
1、小龍蝦尾巴中間那塊抓住扯出一條黑線
2、背部開一剪刀這一步可不要開了幫助入味
3、處理好的小龍蝦們用小刷子或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷腮跟蝦肚子……用剪刀把頭上的鬚鬚跟前邊的髒東西剪掉
4、配料也很簡單紫蘇紫蘇最重要的是一定要記得買紫蘇我買遲了當天沒了就這麼一點點紫蘇多多的超級香哦指天椒這裏有點多太辣了大蒜薑片八角桂皮香葉葱香菜啤酒老乾媽
5、我這裏差不多一斤小龍蝦我放了大概半斤油放的是鄉下買的菜籽油油多一些沒關係的油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的哈哈翻炒一下變紅紅的
6、加一半的大蒜一起炒一下炒香
7、撈起小龍蝦油留在鍋裏大蒜姜老乾媽葱頭指天椒下鍋裏炒香
8、下小龍蝦一起翻炒已經開始有香味咯加一點點鹽巴調味
9、加生抽可以多一點點沒關係我加很少的鹽巴生抽所有加多了點生抽很香
10、放八角桂皮香葉倒入啤酒一整瓶看看湯汁多少我這裏一斤小龍蝦如果多一些的話可以加一點温水或者多一瓶啤酒都很香的
11、哎呀晃的我頭暈準備加啤酒咯炒香調料跟小龍蝦一起了準備煮入味香香的
12、蓋鍋蓋中火燜個20分鐘吧小龍蝦已經入味瞭然後開火收汁放紫蘇葱葉香菜噴噴香
13、紫蘇跟香菜收汁兒就可以準備大吃咯
14、裝盤
辣子燒肥腸
食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、薑絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕澱粉、紅油、食油各適量。
做法：
1.將肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分別用開水焯出。
2.炒鍋注油燒熱，下薑絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，
3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，
4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用濕澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材：雞蛋；黃瓜；黑木耳；葱花；油；鹽；料酒
做法：
一。黃瓜洗淨切片。將黑木耳的毛浸濕，脱毛洗淨。雞蛋放進碗裏，這次關鍵步驟來了！！！！在雞蛋中加入少許料酒、水和鹽，然後將雞蛋向一個方向混合，使雞蛋味道更好。
2、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。再次熱鍋倒油，葱花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜。
3、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裏面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。起鍋，裝盤
油渣炒菜心
食材：油菜、豬油渣、蒜子3顆、鹽適量、雞粉；
做法
1.油菜心洗淨掰成小段，蒜子拍扁後切碎待用；
2.鍋子燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈；
3.放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽；
4.翻炒均勻後，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了
蘆筍火腿木耳炒蛋
做法
1、要説明的是蘆筍，木耳都焯水，火腿也過一過温水。另外雞蛋液裏少許加點鹽，蘆筍和木耳焯水的時候放鹽，這菜炒的時候就可以不用再放鹽。
2、鍋中放油，先下火腿翻炒一下，聞到香味後，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎，待雞蛋凝固後，用鍋鏟弄散，這時，再將蘆筍倒入，三者混合起來翻炒一下撒入少量鹽即可出鍋。
香辣乾鍋蝦
食材：大蝦500克、土豆1個、洋葱、西芹、幹辣椒、香辣火鍋底料1小塊、葱、姜、蒜、郫縣豆瓣2大勺、花椒、味精
做法：
1、大蝦洗淨，去掉頭部，挑出沙線，在大蝦的背部開一刀不要切透。土豆切條，西芹切條，洋葱切絲，葱薑蒜全部切片。
2、油熱後放入土豆條炸成金黃色撈出控油。鍋裏留少油油將大蝦煎熟撈起控油。
3、再加一些油將大蝦頭炸出蝦油，炸好的蝦頭也可以放在菜中或者另外吃。鍋裏留少量蝦油，放入葱薑蒜爆香，接着放入火鍋底料和郫縣豆瓣翻炒。
4、炒勻之後放入幹辣椒和花椒繼續翻炒出紅油。放入西芹和洋葱翻炒至斷生，最後放入大蝦和炸土豆條翻炒均勻即可出鍋了。
番茄燒排骨
食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒兩個，耗油一勺，鹽，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：
1.番茄切塊，青椒切塊，薑切片。排骨切小塊，焯水撈出備用。
2.鍋裏放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。
3.兑入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。大火收汁不要收幹，稍微留一點。放入番茄青椒大火炒斷生即可。