進入夏季以後，炎熱的天氣容易出汗，口渴。這個時候我們就需要多喝水，多給身體補充水分，還有一道夏天的當季食材不妨多吃一些，那就是：絲瓜。
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細數絲瓜的好處
絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用，全身都可入藥，因此也深受老百姓喜愛。
1、保護心血管
絲瓜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷等微量元素，對於預防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用。
2、健腦美容
絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性、美容去皺的特殊作用。
3、預防維C缺乏
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
【挑選技巧】：粗細均勻；紋理細小；外皮細嫩有彈性。
專家提示：體虛內寒、腹瀉者不宜多食絲瓜。絲瓜也不適合大量食用，食用過多損傷陽氣。一天建議吃1到2根足矣。
平時大多數人會用絲瓜燒湯，今天小編就教大家幾種新吃法：
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絲瓜的花樣吃法
1、絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜、雞蛋、姜，適量調味料。
做法：
1.絲瓜去皮切滾刀片，焯水。
2.將雞蛋打勻，放入鍋中炒熟盛出待用。
3.鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
4.大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20~30秒即可出鍋~
2、絲瓜豆腐羹
食材：絲瓜、豆腐、雞蛋，適量調味料
做法：
1.嫩絲瓜洗淨後去皮、兩頭，與豆腐一起切成小丁，分別焯水。
2.鍋中加入雞湯，調以精鹽、料酒、胡椒粉燒沸，下絲瓜丁、豆腐丁、葱薑末，開鍋後用水澱粉勾芡。
3.攪入雞蛋液，加入少許味精，再淋幾滴熟雞油即可。
3、絲瓜燒油條蝦
食材：絲瓜、蝦、油條、雞蛋，適量調味料
做法：
1.絲瓜切成小段，去掉絲瓜瓤，滴入白醋，清水浸泡。
2.海白蝦去掉蝦皮、蝦線，蝦頭蝦尾單放，蝦身肉敲擊成蝦泥，醃漬。蝦頭煎出蝦油，加入雞蛋液，熱水入鍋燒製5分鐘，過濾出蝦湯。
3.油條成小段，對半切開，然後釀入蝦泥，小火煎制15秒，讓油條變得爽脆。
4.絲瓜清洗掉白醋，放入鍋邊稍加煎制，加入鮮蝦濃湯稍加煮制，最後加入胡蘿蔔塊、鹽、小青菜，即可完成~
4、絲瓜炒肉片
食材：絲瓜、豬肉、蒜，適量調味料
做法：1.絲瓜洗淨後去皮，切片，豬肉洗淨後也切片，然後用生抽、姜、蒜等來醃製10分鐘。
2.鍋中下入豬肉，炒到6分熟，加入絲瓜、蒜，最後，再放入適量調味料如耗油、鹽等就可以吃了。
來源：BTV我是大醫生官微
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責任編輯：鶴子