楠木軒

這家“土”味十足的麪館,憑藉兩大“絕招”脱穎而出!

由 沈建伏 發佈於 美食

碧波盪漾的太湖

連綿起伏的青山

雪堰消費品綜合市場

便坐落在這番湖光山色之中

在很多人的印象裏

菜市場是“髒亂差”的地方

然而,眼前這市場乾淨整潔

與身後的山水很是契合

而這裏面的家鄉“土味”更是為人稱道

今天,小編就帶你好好逛一逛

這家“土”味十足的市場

走進雪堰消費品綜合市場,寬敞亮堂,肉類、水產、禽蛋等10大類、350多個攤位井然有序,蔬菜、水果鮮嫩欲滴,琳琅滿目,買賣吆喝聲、討價還價聲不絕於耳,交織成平凡又熱鬧的交響樂。

在本就熱鬧的市場脱穎而出並非易事

位於西門口的隨心麪館成為後起之秀

在眾多同行中佔據了一席之地

憑藉的就是綠苧頭老青團

和手工糯米餅這兩大“絕招”

綠苧頭老青團:從舌尖香到心頭

日啖青團三兩隻,不辭長作雪堰人

雪堰青團可謂一絕

不同於其它地區

這裏的青團由當地特有的綠苧頭秘製而成

自帶沁人心脾的清香

讓人嘗過一口便再也放不下

隨心麪館的綠苧頭老青團

更是因為皮薄餡多、口味豐富

而受到大家的追捧

“我們精心調配糯米粉和粳米粉的比例,製成的青團比用現買米粉製成的韌性要足。傳統的青團有蘿蔔絲餡、青菜肉餡和豆沙餡三種口味,但我家多了芝麻、蛋黃肉鬆、筍乾豬肉和全鮮肉餡,共有7種口味。豬肉選用的都是前腿肉,而蘿蔔、青菜等蔬菜都出自自家菜園,保證新鮮。”

90後店長朱莉婭

剛出爐的青團

冒着騰騰的熱氣,油綠如玉

帶有清淡而悠長的青草香氣

一口咬下去

糯韌綿軟、肥而不腴

從舌尖香到心頭

每個青團都在2.5兩左右

價格從3到6元不等

個頭大、餡多,價格實惠

吸引了很多顧客爭相購買

除了線下,他們還在抖音平台上推廣,目前已經累積了1.5萬名粉絲。銷量好的時候,每天要賣出去2000多個,最遠甚至要快遞到黑龍江、內蒙古等地。

手工糯米餅:還原小時候的味道

江南一帶,大部分人小時候都吃過糯米餅。特別是逢年過節,家家户户都忙着蒸饅頭、做糯米餅,小孩子們眼巴巴地望着熱氣騰騰的大蒸籠直咽口水。在雪堰,會做糯米餅的人家不在少數,但能真正還原小時候味道的並不多,隨心麪館便是其中之一。

蒸糯米、攪拌、揉搓……

不大的店面裏

五六名員工圍在一起

各司其職忙碌着

朱莉婭的外婆、奶奶

也在其中擔任重要角色

老人們做糯米餅的手藝都超過了40年

並且不斷對傳統糯米餅的

配方、工藝、口感

進行改良創新迎合大眾的口味

隨心麪館的手工糯米餅

有糯米肉和黑芝麻兩種口味

最受歡迎的是鹹鮮的糯米肉味

俗稱“飯包飯”

晶瑩剔透的糯米

包裹着濃油赤醬的糯米和豬肉

粒粒分明

放在油鍋裏一炸,滋滋作響

待到兩面金黃,方才完成

咬下去的一瞬間

舌頭、牙齒

就連嘴唇上都沾滿了濃濃的糯米清香

由於糯米餅製作繁瑣

且都是純手工

小店每日只限量供應500個

一般2小時就賣空了

食客們,此刻的你

是否已經口水直流

準備去尋味一番了呢