海帶是一種生長在低温海水中的大型海洋褐藻植物。它屬於褐藻門布科。它是一種葉狀藻類植物。它之所以得名是因為它生長在海水中，看起來像一條柔韌的帶子。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，也有一定的藥用價值。海帶的烹調方法有很多，如海帶燉排骨、海帶燉肉、肉絲、海帶湯、涼拌海帶等，以下是海帶的一些常見做法：
一、涼拌海帶絲
用料詳情
主料：海帶絲(500克)、大蒜(20克)、紅尖椒(5克)、鹽(10克)、味精(5克)、米醋(15克)、香油(5克)、白糖(5克)、生抽(5克)
做法步驟：
1.鍋內加清水，大火燒開，放入海帶絲500克，大火煮10分鐘，煮熟過涼水備用。
2.大蒜切沫，香菜洗淨切段。
3.紅尖椒切絲。
4.將煮好的海帶絲放案板上切寸段，放入器皿中。
5.依次加入蒜沫20克，生抽5克，鹽10克，味精5克，米醋15克，白糖5克，香油5克，用筷子拌勻。
6.最後放些紅椒絲，撒些香菜即可。
二、海帶豆腐湯
用料詳情
主料：南豆腐1塊、海帶絲（80克）、蝦米（10克）
調料：雞粉（適量）、雞汁（1大勺）
做法步驟：
1.鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻
2.將切好的豆腐塊放入湯中
3.大火燒開後轉小火，將海帶絲放入湯中
4.加入洗淨瀝乾水分的幹蝦米
5.中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味攪拌均勻即可
三、土豆海帶燒肉
用料詳情
主料：土豆2個、五花肉500克、海帶適量、
調料：色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、八角適量、桂皮1小塊、生抽4湯匙、老抽1湯匙
做法步驟：
1.海帶提前半天泡開。土豆洗淨去皮切大塊，五花肉切塊
2.鍋裏放少許油，油熱後放入五花肉，小火煎至肉表面發黃收緊，肉裏多餘的油滲出，減少油膩
3.加入葱薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻
4.加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜開水。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉30分鐘左右
5.再加少許鹽。(老抽和生抽都有鹹味，放鹽時一定要注意品嚐一下再放),大火收汁即可出鍋