我女兒最愛吃這魚，肉多刺少味道鮮，蒸一蒸，原汁原味營養好

我女兒最愛吃這魚，肉多刺少味道鮮，蒸一蒸，原汁原味營養好！

一轉眼，已經7月底了，天氣越來越熱，人的食慾也越來越差，尤其是小孩子，對食物也更加挑剔。我女兒也是，本身就有點挑食，天一熱吃得就更少了。不過孩子正是長身體的時候，營養還是要跟上，日常飲食，儘量葷素搭配，根據孩子的喜好來調整。我女兒愛吃魚，所以夏季魚肉是我家餐桌上的常客。

魚肉的吃法特別多，但是夏季我喜歡蒸着吃。魚肉蒸着吃，營養流失少，還最大限度地保留魚肉的鮮味，原汁原味，更適合孩子吃。蒸的魚肉水分流失少，魚肉更鮮嫩，口感好，孩子也更喜歡。

另外，不是所有的魚都適合蒸着吃。最好選擇肉多刺少腥味比較淡的魚類，其中鱸魚就是非常不錯的選擇，特別適合蒸着吃。今天我推薦的就是清蒸鱸魚，用的是微波爐做法，更簡單，更快速，5分鐘就好。

【食材】鱸魚、葱、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油

【具體做法】

1，買魚的時候，儘量讓賣家幫忙處理好。回來只需要把魚洗淨，瀝乾水分後切成塊，然後加入鹽、料酒、葱、姜抓拌均勻，靜置醃製20分鐘。夏季天熱，最好放入冰箱冷藏醃製，以免魚肉變質。

2，把醃好的魚肉放在一個導熱性比較好的瓷碗中，葱和姜就不要了。

3，放入微波爐中，選擇蒸魚模式。5分鐘，魚肉就熟了，比放在蒸鍋內熟得更快。

4，把蒸熟的魚肉端出來，趁熱淋入蒸魚豉油，高温可以激出這蒸魚豉油的鮮味，也可以讓魚肉更好入味。最後再撒些葱花，蒸魚就做好了。

這樣蒸出的魚肉口感特別嫩，味道特別鮮美。沒有油，清爽好吃不油膩，原汁原味營養好，特別適合夏季食用。而且全程沒有油煙，不用開火，太省事了

飯飯小貼士：

1，沒有微波爐，也可以放在蒸鍋內蒸。蒸鍋蒸魚需要開水上鍋，大火蒸10分鐘左右，不要久蒸，以免魚肉口感變老。

2，蒸魚豉油起到提鮮的作用，如果沒有，也可以換成生抽。

3，做蒸魚，一定要選擇魚刺少，腥味比較淡的魚類。