冬天多喝這碗湯，營養助消化，刮油又進補，常吃全家少生病！快過年了，大魚大肉吃的也越來越多，天氣冷運動少，不僅胃裏積攢了許多油脂，長時間還容易生病，小編給大家推薦一道美味的蘿蔔肉丸湯。製作的主要材料白蘿蔔營養豐富，富含澱粉酶和消化酵素，能夠的幫助胃進行清理油脂更好的消化。冬天更適宜多吃白蘿蔔，能夠增強免疫力，少生病感冒。冬吃蘿蔔賽人蔘，冬天常吃蘿蔔進補又營養。下面小編就來給大家分享這道蘿蔔肉丸湯的具體做法，做法簡單方便易上手。
蘿蔔肉丸湯（10分鐘快手菜）
By 歸家小廚
配料：
白蘿蔔 300克、肥瘦肉餡 250克、豌豆 100克、大葱 1/4根、姜 5片、香菜 1根、小葱 1根、花生油 3克、精鹽 6克、花椒粉 3克、十三香 3克、蠔油 10克、生抽 5克、雞蛋清 1個、澱粉 5克
烹飪步驟：
1.準備好蔬菜。白蘿蔔、豌豆、葱姜、香菜。
2.小葱和香菜切碎待用。
3.白蘿蔔切成1釐米的厚塊。
4.準備好肥瘦肉餡。
5.放入生薑和大葱末。
6.加入調料，鹽、生抽、蠔油、花椒粉、十三香、澱粉、雞蛋清。
7.將肉餡充分攪拌均勻。
8.鍋中倒入少許油，加熱至五成熱，放入葱花。
9.再放入豌豆，翻炒均勻。
10.放入白蘿蔔翻炒均勻。
11.加入800ml水，大火燒開。
12.用手或者勺，團成一個個肉丸子。
13.邊製作肉丸邊下入鍋中。
14.下鍋的肉丸輕輕的攪拌開，中火燒至。
15.肉丸子下鍋3分鐘，放入鹽、蠔油，攪拌均勻。
16.中火慢燉2分鐘，肉丸都已熟了，可以出鍋了。
17.關火，撒上香菜末，攪拌均勻即可。
18.一碗香氣四溢的蘿蔔肉丸湯就做好了。冬天來一碗，賽人蔘喲！
烹飪小貼士：
選購技巧：1、看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。?2、看錶皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般説來，皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。?3、看大小：白蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。
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