楠木軒

三月吃野菜正當時,錯過了要等一年,8種野菜,你們吃過幾種?

由 終廷花 發佈於 美食

陽春三月,正是吃野菜的季節,野菜既美味又有營養,還具有一定的保健功效,所以野菜不僅農村朋友喜歡,城裏人也非常喜歡,春天去野外踏青時,難免會遇到一些野菜,總是會忍不住帶回家嚐嚐鮮,才不會辜負春天帶給我們的天然美味。

三月吃野菜正當時,錯過了要等一年,這8種野菜,你們吃過幾種?

1、蕨菜


蕨菜是大山裏的寶貝,也是初春時節的美味,自古以來蕨菜就是野菜中的上品,它的季節性很強,要採摘未展開的幼嫩葉芽才好吃,過了也就變老了,可炒食或涼拌,也可曬成乾菜,供大家一年四季可享用。

2、竹筍

春天來了,竹筍也開始破土而出,竹筍其實就是竹子的嫩芽,一般在穀雨前吃比較好,過了這時就容易變老了,不能吃了。竹筍吃起來鮮嫩可口,可用來做湯,也可用來炒食,特別是五花肉炒竹筍,再搭配一些姜,以及少量的鹹菜,真的是相當美味。

3、魚腥草

魚腥草因它自身有獨特的魚腥味,因而得名魚腥草,近年來,由於魚腥草的功效被越來越多的人熟知,被稱為“野菜之王”,其不僅味道獨特,營養豐富,更具有一定的醫療功效,對人的身體大有好處。

4、薺菜


民間有“三月三,薺菜當靈丹”的説法,所以三月是吃薺菜的最佳時,薺菜是春天裏的美食,用來做菜特別好吃,可炒食、做好湯,氣味清香甘甜,也可與肉一起用來做餡,味道更鮮。

5、槐花

槐花就是槐樹的花蕾,其有一種芳香味,可用來泡水當茶飲,也可用來煮粥,清香爽口。在有些地方,槐花可制糕餅和烹製各種菜餚食用,是營養保健的佳品。

6、香椿

陽春三月,正是香椿上市之時,用香椿的嫩嫩芽製作各種菜餚,香味濃郁,而且鮮嫩可口,把香椿做成香椿蒜汁,用來拌麪條吃,更是別有風味。

7、榆錢


榆錢為榆樹的翅果,它的外形圓薄如紙狀,因而得名榆錢。榆錢生吃有甜香味,早春三月榆錢呈現綠色,這時採摘最為合適,可以烹飪多種方法,最讓人喜歡的就是粉蒸榆錢了。

8、車前草

車前草是農村常見的野草,但也是好吃的野菜,其不僅營養豐富,還具有很高的藥用價值,有利尿的作用,車前草不僅是美味的野菜,還可以製作成車前草茶,隔三差五泡來飲,對人的身體有很大的好處。

不過,野菜雖好吃,在野外採摘野菜時一定不要採錯了,不認識的野菜最好不要採哦,有些野菜長得非常相似,千萬不要採錯了。

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