迎來三月，野菜也恰逢生長的旺季，此時適合採摘的野菜非常多。關於野菜的吃法，並非現代才流傳開，早在古代就有了食用野菜的説法。只不過，古代人們並不是稱它們為野菜，畢竟我國從古自今就是農耕國家，多以採摘和採集為主，後來才開始種植。古代許多古詩詞中曾提到這樣一個詞，那就是采薇。這裏的采薇意思就是採集植物，而薇正是一種植物，而且是生長了幾千年的珍貴植物。不過，現在人們並不是稱它薇，而是將其稱為野豌豆。
有關野豌豆的記載，從古籍《六書故》中即可得到驗證，這本古籍中提到，野豌豆莖幹葉片和花朵都如豌豆般嬌小，而薇的意思值得就是野豌豆苗。野豌豆是一種非常美味的野菜，它味道不輸豌豆尖，比野菜薺菜還好吃，口感清香脆嫩，隨便採摘一袋子，拿回家煎炒一番，比豬肉還要美味，感興趣的朋友，千萬不要錯過。接下來，我們就去詳細認識一下，這種野豌豆到底還有什麼奇特之處？
野豌豆
野豌豆是一種豆科野豌豆屬的野生植物，它隸屬多年生草本類品種，植株高度可以達到幾十上百釐米，匍匐生長，帶有宿根，也具備攀援屬性。野豌豆的葉片為偶數羽狀複葉，長度通常在7-12釐米左右，長着如同豌豆的卷鬚，而且卷鬚特別發達，葉片正反兩面遍佈着稀疏的絨毛。野豌豆的花序為總狀花序，相比較要短小一點，花朵通常在5朵左右。野豌豆的花朵樣子類似於豌豆花，只不過它比豌豆花更小一旦。其莢果在成熟以後，顏色逐漸變得發黑，種子數量並不多，通常只有6粒左右。
別看它的樣貌很普通，但是價值卻不低。首先，野豌豆的食用價值很高，它的嫩莖葉味道非常好，3月份這種野菜絕對是為數不多很美味的品種，吃着比薺菜還香，比豌豆尖還鮮美。簡單製作一番，放入鍋裏爆炒一番，味道比肉還要美味。有些時候，大魚大肉吃你的話，換個口味吃野豌豆，給人的感覺更加新鮮美味。另外，野豌豆的飼料價值很高，枝條纖細柔軟，許多動物都非常喜歡吃。據統計發現，野豌豆含有充足的粗蛋白，含量高達27%左右，產量非常高，很適合製作成飼料。
當然，它最高的價值還是藥用方面，能夠起到止咳祛痰、調經補腎的功效。在古籍《全國中草藥彙編》中有明確的記載。現在喜歡吃野菜的人數量很多，野豌豆也成為人們食用的主要對象。這種植物味道鮮美，隨便採摘一籃子，用不了一頓就能全部吃光。野豌豆是一種野菜，含有豐富的生物鹼。不過，大家食用前要注意，每次製作前一定要焯水，這樣才可以用於做菜，而且做成菜餚一定要熟透，否則不能隨便吃。有關野豌豆的製作方法非常多，大家想吃的話可以去學習一番，味道肯定不比肉差。
以上就是對野豌豆的內容介紹，你們家鄉有沒有這種野豌豆植物呢？如果有的話，請您一定要保護好它們，若想採摘，請您不要採摘乾淨，記得保留一些枝條，讓它們繼續繁殖哦！