川味泡菜的家常做法，簡單快捷又好吃
By 豆醬飯米白
用料- 胡蘿蔔 1根
- 白蘿蔔 1根
- 黃瓜 2根
- 豇豆 10根
- 櫻桃小蘿蔔 10個
- 青線椒 10根
- 檸檬 1個
- 大蒜頭 2頭
- 小米椒 10個
- 老薑（仔姜） 多多益善
- 花椒八角香葉小茴香乾辣椒桂皮 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 白醋 適量
- 高度白酒 適量
1、八角香葉小茴香花椒桂皮加一大鍋水煮熟，煮20分鐘後關火
2、放涼備用
3、所有蔬菜洗淨，切段、切塊，晾乾水分，備用
4、找一個大的玻璃容器或泡菜缸，把所有晾乾的蔬菜塞進去，切記一定要完全沒有水分，否則泡菜很容易壞
5、倒入放涼的泡菜湯
6、加米醋、高度白酒、糖
7、加蓋密封
8、放入冰箱，醃製3-5天即可！
小貼士其實還有很多菜可以做泡菜，比方説包菜、花菜、紫甘藍。
胡蘿蔔的營養功效腸胃不適、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良
胡蘿蔔的飲食禁忌1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔 2、服用雙氫克尿塞時不宜食用 3、食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿蔔素損失 4、食時咀嚼時間不宜過短 5、不可與紅白蘿蔔同時食用 6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。 7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。 8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔
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