大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
糖醋排骨
食材準備:排骨 500克、鹽、葱 2根、薑片 3片、蒜 4瓣、料酒 1勺、醬油 2勺、糖 3勺、米醋 4勺、清水 5勺
做法步驟：
1、焯水至變色備用。
2、熱鍋燒油，煎至表面微黃。
3、糖醋汁配比：1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水
4、把醬汁倒入鍋中，翻炒三分鐘。倒一碗開水，小火慢燉後，大火收汁。起鍋前嚐嚐鹹不鹹，再考慮加多少鹽。
5、糖醋排骨出鍋前放入葱花。
豆豉剁椒蒸排骨
食材：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽／老抽少許;
做法：
1、排骨用水泡20分鐘，去血水;
2、瀝乾水分。把姜，蒜切剁碎;
3、將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。醃製10分鐘;
4、醃好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒裏是有鹽味的，所以只要少許鹽）;
五絲羊肉
食材：羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、胡蘿蔔1根、油適量、杏鮑菇、鹽、生抽20g、澱粉5g、料酒
做法：
1、材料準備。羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，澱粉拌勻，醃製10分鐘。
2、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿蔔切絲。鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。
3、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。
乾鍋香辣魚
食材：鰱魚800克；葱姜適量；紅辣椒；老抽；花椒；蒸魚豉油20毫升；水澱粉適量；郫縣豆；香菜適量；蒜苗；白酒；白糖5克；瓣醬
做法：
1、鰱魚身洗淨剁小塊。把魚塊裹上雞蛋液。鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。準備好調味料。爆香葱薑辣椒和蒜瓣。
2、加入郫縣豆瓣醬。把郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入適量的清水。加入白酒。加入老抽。加入蒸魚豉油。加入糖。
3、湯汁大火煮上5分鐘出香味。把煎過的魚塊放入鍋中。加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
雙椒炒豬心
食材：豬心1個，青辣椒3個，紅辣椒3個，生薑15克，蒜頭15克，白胡椒粉適量，料酒適量，蠔油適量，鹽適量，雞精少許，白糖少許。
做法
1、豬心切開，把裏面的血清洗乾淨，切成薄片，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水放入碗裏，加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、青紅辣椒清洗乾淨切成滾刀塊，生薑和蒜頭去皮洗淨切成末。
3、熱鍋放入適量油燒熱，把姜蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色，加入適量鹽和適量蠔油翻炒至入味。
肝腰合炒
做法
1.豬腰一對,豬肝0.5斤,將豬腰筋膜全部切除改刀切腰花,豬肝切片用水洗盡血水,泡在白醋水裏待用.
2.木耳用温水泡發待用
3.準備泡椒（一部份切圈,一部份剁成泡椒末）,泡薑切片,大葱斜刀切片,蒜切片.
4.醋水泡10分鐘肝腰用清水洗淨擠幹水份放鹽,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,雞蛋液,澱粉攪拌均後再加少許食物油攪拌均勻.
5.調料汁,取碗裏放鹽,胡椒粉,蠔油,白糖,料酒,生抽,澱粉攪拌均勻待用.
6.鍋內放油燒六成熱放花椒十幾粒,再敢蒜片,泡椒圈,泡薑片爆香.
7.爆香後放醃好的肝腰下鍋開大火炒十幾秒後放泡椒末翻炒幾下均勻後下木耳和大葱片
蒜爆肉片
做法
1.準備食材，豬肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。
2.豬肉中加入料酒、鹽和澱粉。
3.抓拌均勻醃製十分鐘。
4.調醬汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖和少許香油拌勻後備用。
5.鍋中放適量油燒熱後改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。
6.放入肉片翻炒均勻至肉片斷生。
7.把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟。
8.放入蒜苗和辣椒翻炒兩三分鐘。
蠔油蒜香茄盒
食材：茄子、豬肉末、葱花、姜蒜末、雞蛋、玉米澱粉
做法
1.肉末中放入鹽、葱花、薑末、白胡椒粉、玉米澱粉和雞精
2.兑少許水，順時針攪拌均勻備用
3.茄子切成連刀兩片，裏面抹上少許澱粉，夾入肉餡
4.兑料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
5.一個雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
6.再裹上一層玉米澱粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
7.鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
8.倒入兑好的料汁，待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停的攪拌
芹菜炒腐竹
材料：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精
做法：1、腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分；紅椒切圈。
2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分。
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。
4、加入腐竹爆炒2分鐘。
5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。
6、很清淡的一個炒菜上桌啦。
菠蘿酸甜排骨
材料： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、葱、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖
做法：
1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝乾備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝乾備用；青紅椒切片；
2.備好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入葱薑蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；
3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出葱、姜、蒜、八角、桂皮等調料；
4.倒入之前調好的番茄醬汁；再次湯汁收濃；倒入菠蘿、青紅椒；翻勻，即可出鍋；小貼士：因為在燒排骨時放了冰糖，所以番茄醬汁中沒有再放糖，如果之前沒放冰糖，番茄醬汁需要放一到兩匙糖來調整酸甜度。
鴨架豆腐白菜湯
食材：鴨架1個、小白菜1個、豆腐1塊、鹽、胡椒粉適量。
做法：1、準備鴨架，鴨架屁股切掉，其它剁成小塊，豆腐沖洗切成豆腐塊，小白菜洗淨切成段。
2、燒一鍋水，放入鴨架加入幾個葱段薑片，焯掉多餘油脂和去腥味。
3、焯過水的鴨架，放入砂鍋中，加入沒過鴨架的熱水，放入剩餘的葱段和薑片。
4、加適量鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燉40分鐘左右，熬煮湯汁發白。
5、鴨架湯中加入豆腐煮5分鐘，再加入白菜段。燉煮10分鐘左右至白菜軟爛，加適量胡椒粉拌勻即可。
萵筍炒蝦仁
食材：萵筍、基圍蝦、朝天椒、杭椒、色拉油、食鹽、味精、姜、蒜、料酒、澱粉
做法：
1、萵筍洗淨去皮去老根，切成1cm方的丁
2、基圍蝦剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻
3、青紅椒各切成圈，蒜姜切碎
4、坐鍋下蝦仁滑炒，蝦仁在鍋中一變色，立馬關火盛起
5、鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放萵筍丁翻炒一下
6、下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁變深綠，放鹽、味精調味關火
7、最後放蝦仁，依靠鍋中餘温把二者味道結合起來
乾鍋炒兔肉
做法：
1、兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裏將水分炒幹。
2、兔子炒幹水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜葱蒜幹海椒花椒八角下去翻炒，
3、下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放辣椒下去炒。
4、多炒一下，辣味才炒的出來，進的到兔子裏。
5、快起鍋的時候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以了
肉末蒜薹
?食材：蒜薹、豬肉、蒜、小米辣、澱粉、食鹽、十三香、醬油
做法：
1、蒜薹摘洗乾淨，切成小丁。豬肉切成末，蒜切成末，小米辣切成段，澱粉加適量清水攪拌成澱粉水；
2、鍋熱放少許食用油，加入肉末滑散；
3、肉末翻炒至變色，盛出備用；
4、鍋裏留底油放入蒜末和小米辣，炒出香味；
5、放入蒜薹，加少許十三香和適量鹽，繼續翻炒至蒜薹入味，放入肉末；
6、加少許醬油調味，出鍋前放入澱粉水勾芡。
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