“立春蘿蔔保平安”，咬春吃蘿蔔，分享6種春日吃法，精神迎春來

盼望着，盼望着，春天的腳步近了，今年的春天似乎比往年來得早一些，還沒下幾場雪，冬天就過去了。明天就是立春節氣了，二十四節氣又開始新一輪的流轉。立春節氣的到來讓人感到非常興奮，大概是與現在的特殊情況有關係吧，大家都盼望着春暖花開快點到來。

中國人自古以來就重養生，尤其是在節氣變化的時候，要注意飲食的調整，來適應不同的氣候變化帶給身體的影響。其中立春吃蘿蔔是我國大部分地區一直保留的一個習俗，因為立春具有陽氣升發的特點，應食用辛甘發散性質的食物，蘿蔔是最合適不過的。蘿蔔中富含水分，維生素C以及膳食纖維等多種營養成分，可以幫助消化，促進新陳代謝，緩解春季的乾燥等帶給我們的不適。所以立春時節吃蘿蔔是很有道理的。今天就來跟大家分享6種蘿蔔的吃法，簡單好做，都很適合春天，一起來看看吧~

【食材準備】青蘿蔔1段，木耳5朵，雞蛋1個，枸杞幾粒，食用油少許，食鹽少許，生抽少許

1、蘿蔔的用量根據家庭人數來定，將青蘿蔔洗乾淨，不必去皮，直接切成絲備用。

2、木耳提前用温水泡發，清洗乾淨後，切成木耳絲狀。

3、雞蛋1個倒入碗中，加入1勺清水或牛奶，將蛋液攪勻。在鍋中攤成雞蛋餅狀，然後切成雞蛋絲。

4、鍋內燒熱，加入一點點食用油，下入蘿蔔絲，翻炒2分鐘左右，去除辛辣味，然後加入適量的清水，開大火燒開。

5、下入木耳絲和雞蛋絲，調入少許生抽，一點點食鹽，混合均勻即可關火。出鍋前撒幾粒枸杞作為點綴，即可盛入碗中享用。

【食材】麪粉300克，青蘿蔔1根，雞蛋2個，蝦皮1小把，食鹽適量，香油適量

食用油適量，葱花適量

1、首先和麪，300克普通麪粉，用160克左右的開水來和麪，今天做的是燙麪餡餅，吃起來更柔軟。燙麪和的時候有一些粘手，可以加入一些麪粉，和成光滑的麪糰以後，蓋上蓋子，醒面30分鐘左右，我們準備餡料。

2、青蘿蔔洗淨，擦乾水分，直接用擦絲器擦成細絲。擠出水分，注意不必擠得絕對幹，保留一些吃起來味道更好。然後將蘿蔔絲進一步剁碎一些。

3、雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽入個底味，蛋液攪散。將雞蛋攤熟，用鏟子壓成小塊。盛出晾涼備用。

4、鍋內再次加入少許的食用油，放入蝦皮，小火焙炒至蝦皮變色，晾涼備用。炒過的蝦皮香味更濃。

5、將蘿蔔，雞蛋，蝦皮放入一個碗中，同時加入適量的葱花，燒一些熱油，潑在葱花上，加入食鹽，少許的香油，攪拌均勻，餡料就調好了。

6、醒好的麪糰分割成大小均勻的面劑，然後擀成中間厚邊緣薄的面片，按照自己的喜好將餡餅包好。

7、電餅鐺中火預熱，鐺內刷一層食用油，放入餡餅，蓋上電餅鐺，保持中火，將餡餅上下兩面烙至金黃，即可盛出享用。

【所需食材】白蘿蔔1根，花椒8粒，葱花適量，幹辣椒2個，生抽適量，鹽少許

1、白蘿蔔清洗乾淨，不必去皮，直接切成蘿蔔條，蘿蔔條儘量粗一些，吃起來口感更好。

2、起鍋燒油，油熱後放入花椒，將花椒炸香，放入辣椒，嗆出香味，下入蘿蔔條，將蘿蔔條在鍋內翻炒一下，利於辛辣味的散出。

3、調入適量的生抽，翻炒均勻後，加入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，直到蘿蔔看起來呈微微透明的狀態，嚼起來有點面的感覺就可以了。

4、嘗一下蘿蔔的鹹淡，再酌情加入適量的食鹽，最後撒上葱花，就可以盛出了。

春天多風，氣候乾燥，容易咳嗽，平時除了注意多喝水外，還可以將蘿蔔和蜂蜜一起蒸熟食用，可以幫助潤肺止咳。

【食材】白蘿蔔1根，枸杞幾粒，蜂蜜適量

1、將白蘿蔔洗淨，去掉外皮。切成段狀，長點短點都可以。在每一段白蘿蔔上首先切下5毫米左右的厚皮，然後用勺子在剩下的蘿蔔段中挖一個洞，做成蘿蔔盅的形狀。

2、枸杞清洗乾淨，加入適量的清水浸泡至變軟。

3、將浸泡過的枸杞放入蘿蔔中，加入蜂蜜，蜂蜜不要加滿，7成滿左右就可以了，蘿蔔在燉的過程中會出較多的水分。

4、準備一個平底，比較深的盤子，將蘿蔔放入盤子中，放入蒸鍋中，上汽後，繼續蒸1個小時左右。

5、蒸好的蘿蔔趁熱享用，湯汁也一併喝下，非常舒服。

【食材準備】心裏美蘿蔔1個，熟白芝麻適量，白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，香油少許，食鹽小半勺

1、準備一個心裏美蘿蔔，當然要選擇新鮮水分足的。清洗乾淨後，切成細絲，不用去皮。

2、將蘿蔔絲裝入大碗中，加入生抽1勺，米醋1勺，白糖1勺，食鹽小半勺，香油少許，攪拌均勻，最後撒白芝麻增香。

3、拌好以後，醃製20分鐘左右再吃。這樣可以使蘿蔔充分入味，白糖和醋會將蘿蔔的 辛辣味蓋住，因此不用擔心生吃會辣。吃起來酸甜爽口特別清爽開胃。

【食材】青蘿蔔1個，雞蛋2個，麪粉2勺，食鹽適量，食用油適量

1、將青蘿蔔洗淨，擦成細絲。擠出多餘的水分備用。

2、蘿蔔絲中加入雞蛋，混合均勻，加入2勺麪粉，麪粉的量可以調整，喜歡蘿蔔的味濃一些的就少放些麪粉。加入適量的食鹽。混合均勻，形成蘿蔔絲雞蛋麪糊。

3、平底鍋預熱，加入少許食用油，將蘿蔔麪糊舀入鍋內，藉助鏟子整理成小餅的形狀。

4、保持中火，將底部煎至定型後，翻個面煎另外一面，直到上下兩面變色後，就可以出鍋了。