辣拌雞絲
材料：雞胸肉 2塊、黃瓜 1根、洋葱 1/2個、 香菜 1棵 、辣椒油 1湯匙、香油 1湯匙、鹽3克、白糖 1茶匙、生抽 1湯匙、花椒 10粒、姜 1塊、料酒 1湯匙、大蒜 2瓣、
做法：
1.食材備齊洗淨，雞胸肉去掉筋膜
2.鍋加水，冷水下入雞胸肉，花椒，薑片，料酒，燒開，煮10分鐘，關火燜5分鐘
3.期間，將黃瓜切絲，洋葱切絲，香菜切小段，大蒜切末，將辣椒油，香油，生抽，鹽，白糖，蒜末放入碗內攪勻調成料汁
4.到時間後，將雞肉撈出放在冷水中投涼，撈出用刀背將雞肉拍松，在撕成絲，放在大碗內，用筷子翻拌均勻即可，盛出裝盤。
土豆燒排骨
食材：排骨400g、小土豆15個、生薑1小塊、八角1個、醬油半勺、料酒、生抽幾滴、鹽適量、食用油少許、香菜1根、開水適量
做法：
1、排骨準備好後用清水浸泡1小時左右，中途換2~3次水，通過浸泡將排骨中的血水徹底清除乾淨
2、鍋燒熱後倒入適量的油，加入洗淨切絲的生薑和八角小火慢慢煸炒，翻炒出調味料的香味後加入排骨，繼續保持小火慢慢翻炒
3、翻炒約2分鐘~3分鐘左右，排骨表面出現微黃時加入料酒去腥，往鍋裏倒入500ML左右的開水，水的量沒過排骨3cm~5cm，蓋上鍋蓋小火慢慢燉。
4、趁鍋裏燉排骨的空閒時間將準備好的小土豆去皮洗淨後切滾刀塊
5、排骨燉了大約半小時左右後，打開鍋蓋加入準備好的土豆和醬油，繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘左右，出鍋前10分鐘左右加入適量的鹽繼續燉至鍋中的湯汁收幹，滴入幾滴生抽快速翻炒均勻關火，出鍋後撒上準備好的香菜。
麻椒蒸雞翅
食材：雞中翅、花菜葱姜、花椒幹辣椒、剁椒胡椒粉、五香粉料酒、醬油生粉(幹澱粉)鹽
做法：
1、雞中翅洗淨，兩面開刀
2、放姜、花椒、乾紅辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少許鹽和醬油抓勻，醃製片刻
3、花菜放淡鹽水中稍浸泡，切去老根，洗淨分成小朵，入沸水中稍燙，撈出瀝乾水分，蓋在雞翅上
4、鍋熱放油，放葱、剁椒炒香，澆在花菜上
5、蒸鍋加水燒開，放入花菜雞翅蒸20分鐘左右即可
辣炒海帶絲
食材：海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精
做法：
1、將海帶洗淨，用清水泡2小時，剪成小段；
2、鍋裏放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒，燜一小會兒；
3、加生抽、醋翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
辣椒炒雞
食材：整雞半隻青紅辣椒各一把八角花椒各適量葱姜適量香菇兩個生抽適量老抽適量大蒜適量糖少許鹽適量
做法
1、雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞
2、洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀
3、辣椒洗淨，備好葱薑蒜，還有香菇
4、熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香
5、倒入瀝乾水分的雞肉塊翻炒
6、翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會
7、炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊
8、下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜
9、煸炒出香味
酒香帶魚
材料：帶魚500g 、生薑1大塊、花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙
做法：
1、帶魚擇去內臟、去頭尾、剪掉背鰭，把帶魚中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。
2、用清水沖洗乾淨控水後撒上剩餘的精鹽，調入料酒，放入生薑片拌勻醃漬20分鐘。
3、煎鍋裏倒入40g油，油熱後碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。
4、另起油鍋倒入油，油熱後放入生薑片爆香。
5、放入煎炸好的帶魚段。
6、調入花雕酒。
7、開小火燜煮5鍾。
8、灑上香葱段，大火收汁。
酸湯牛腩
材料：牛腩、西紅柿、番茄醬、葱白、姜、蠔油、料酒、鹽、生抽、老抽、陳醋、白糖、八角、桂皮、沸水
做法1. 將西紅柿洗淨後在表面輕切十字花刀，放入沸騰的水中焯燙至表面皮捲起，去皮，放容器裏壓碎；
2．牛腩切小塊後，在沸水中焯至變色後撇去浮沫，撈出備用；
3. 將牛腩、葱、姜、蠔油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中，攪拌均勻後壓30分鐘；
4. 炒鍋加熱後放入少許油，倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙，加入番茄醬後繼續翻炒；
5. 將壓力鍋中燜好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮後，將牛腩和湯汁全部倒入鍋中，與番茄醬混合，調入鹽；
6 . 鍋中食材沸騰後，將全部食材倒進砂鍋中，小火燜40分鐘，吃時調入少許香菜即可。
西蘭花炒雞蛋
材料：西蘭花1個，雞蛋2個。
做法：
1。把西蘭花切成一棵小樹，用水浸泡7-8分鐘，然後清洗乾淨。
2，當鍋中的水打開時，加入西蘭花、油和鹽使其軟化。
三.倒入西蘭花放入冰水鎮。（這是為了保持蔬菜的明亮顏色）
4。排水。
5。把雞蛋打碎，再加點鹽。
6、放入7個熱鍋，燒成雞蛋，煎成固體，金黃色。
7，加入西蘭花煸炒，加入胡椒粉，少許鹽，均勻炒勻