立秋後，此米要多吃，鐵是菠菜4倍，鈣是雞蛋2倍，多吃增強免疫力

最近北方三天兩頭的下雨，因此氣温就有點下降了，尤其是早晚的時候，真的是很涼快！每年的秋天，不僅天氣乾燥，人們的免疫力也跟着下降，所以我們要多吃一些有營養的食物，不知道最近怎麼回事，兒子的食慾一點都不好，就連零食，也吃的很少了，我作為一個家庭主婦，每天研究一些好看、好吃、有營養食物！今天我給大家帶來一道黃米涼糕的做法，吃起來軟糯香甜，冰冰涼涼的，實在是太好吃了，秋天，別錯過這零食，比吃麪包強，幾塊錢做一盤，香甜軟糯不粘牙！

説起大黃米，大家都挺熟悉吧，這是生活中常見的一種食物，有很多朋友容易把大黃米和小米搞混了，大黃米的個頭比小米大，而且大黃米是由黍加工的黍米，的含有豐富的維生素、鈣、鐵、鉀，尤其是鈣和鐵含量極高，而小米屬於糧食，含有的營養成分，和大黃米是不同的，因此大家買大黃米的時候，千萬不要買錯了！我家喜歡用大黃米做點零食吃，吃起來軟糯香甜，放在冰箱冷藏一會，冰冰涼涼的，口感實在是太棒了，接下來，我就把黃米涼糕的做法分享一下，立秋後，此米要多吃，鐵是菠菜4倍，鈣是雞蛋2倍，多吃增強免疫力！

食材：大黃米、圓糯米、白糖、蔓越莓、葡萄乾、米酒。

具體做法：

準備一碗圓糯米，一碗大黃米，分別加上適量的清水和50克米酒，蓋上一層保鮮膜，發酵一晚上。第二天早上，糯米和大黃米碗中，上面都有一些白沫，而且還有酸味，這就説明發酵好了（如果沒有這個情況的話，還得多發酵幾個小時），把糯米和大黃米都清洗幾遍，把上面的米酸味洗掉。

把糯米和大黃米，分別放在2個碗中，加上沒過食材的清水，在大黃米碗中，加上幾片南瓜片，然後放在鍋裏蒸，涼水上鍋蒸，水開蒸1個小時。準備一把葡萄乾、一把蔓越莓清洗一下，把水分控幹，放在案板上切碎備用。

把蒸熟的糯米和大黃米取出來，在糯米碗中，加上白糖20克，蔓越莓和葡萄乾，用擀麪杖攪拌幾分鐘，在大黃米丸子，加上白糖20克，也是用擀麪杖攪打幾分鐘，不用攪打的很碎。

準備一個模具，先鋪上一層保鮮膜，在底部鋪上一層油紙，把糯米糰放進去，把表面按壓平整，再把大黃米放進去按壓平整，先自然晾涼，然後放在冰箱冷凍20分鐘或者是冷藏4個小時，時間到取出來，用刀切成小塊，淋上點糖桂花即可食用。

以上就是黃米涼糕的做法，大家都學會了嗎，黃米是生活中常見的一種食物，把它做成一道零食，吃起來又甜又糯，而且還冰涼可口，家人越吃越過癮，喜歡這道黃米涼糕的話，先把此做法收藏起來，有時間買點食材，給家人做着吃吧！