秋風涼，最愛這個湯，一碗下肚微出汗，酸辣爽口，久違了的味道
入秋以來，這早晚的涼風，如果還穿着短衫，會在出屋的那一刻，使得皮膚起雞皮疙瘩，明顯感覺到涼意，每每這個時候總忍不住想喝熱湯。家住偏北方，最喜歡的湯要屬酸菜湯，雖知它是醃製品，不該多吃，但一到天涼時候，卻很難忍住不想這酸菜湯，酸菜湯加點辣椒，做出來酸辣爽口，在加點滑溜地道的紅薯粉，一碗下肚，微微出汗，甚好，一夏天沒怎麼得吃，一吃上，便有一種久違的味道。
酸菜粉條湯是很多北方人天冷都愛喝的一道湯，酸酸的，再帶點辣味，酸辣一搭，能激發人體的汗腺，讓全身微微冒汗，天氣寒涼的時候，總能讓人倍感舒服，即使沐浴在涼風中，也不覺得冷。立秋一過，北方的天氣就開始帶着寒涼了，酸菜湯便提到日程上來，雖然輪到自己醃製酸菜還早，但正宗的袋裝東北酸菜，卻能給我們解決想吃酸菜湯的問題，每次買上一小袋，加上點地道的紅薯粉，即使沒有肉，也可以用豬油做上一大鍋，星星的油花飄，連湯帶菜，吃喝特香，喜歡吃肉的，再切上點五花肉片就更完美了，便是有名的酸菜攢白肉。秋意濃濃，保暖防寒，來一道酸菜粉條湯，真的很好，趕快做着吃吧。
素酸菜粉條湯食材：酸菜半棵，紅薯粉條一把，小葱一棵，豬油2湯匙，辣椒隨喜歡施放，鹽適量，生抽2湯匙，芝麻香油少許。
做法：
1、這個季節還沒到醃菜季，想吃酸菜湯，我們需要買袋裝的酸菜，袋裝的酸菜一般酸味較重，用來做酸菜湯需要用清水沖洗上一遍，也不可過度清洗，過度清洗會將酸味減淡，也不好吃。清洗過的酸菜攥幹水分，切成細絲，小葱清洗乾淨，切成葱花。
2、鍋中放豬油燒熱，放葱花爆香，再放酸菜翻炒，炒至酸菜散發出濃濃的酸味。用來喝湯，油不可多放，避免油大。
3、鍋中放水加粉條，放入辣椒，大火燒沸，蓋鍋蓋轉中小火慢燉至粉條無白色硬心。
4、打開鍋蓋，加鹽和生抽攪拌均勻調味。
5、出鍋前淋入芝麻香油。
6、酸菜粉條湯盛入湯盆中，酸酸的菜，爽滑的粉，一人能吃掉全份，對於北方人來説，比吃大魚大肉都過癮。
