1碗麪2個雞蛋，教你在家自制沙琪瑪，簡單易學，吃起來香酥綿軟

沙琪瑪是我們小時候都喜歡的一種零食，因為是油炸食品，媽媽總會藏起來不讓孩子們找到，在小時候的印象中，油炸食品都是又酥又脆，這個吃起來那麼地綿軟，並不像油炸食品啊，小時候就這樣固執的認為，還跟媽媽吵了一次。現在想起在真讓人啼笑皆非。

是的，這個沙琪瑪是油炸型的食物，它不是那種質地堅脆的口感，而是一口咬下去蛋香濃郁又綿軟的。家庭版的製作方法也很簡單，一碗麪粉2個雞蛋就能做好幾塊。自家的乾淨油，看得見的過程都讓人感到安心。

油炸食品不宜多吃，但是每次有這樣安慰自己“一個月都吃不到一次，怕啥”，今天分享的這道沙琪瑪的做法家常，材料跟需要用到的工具都是家裏經常使用得到的。不用擔心説“哎呀，我看到一個製作沙琪瑪的菜譜，但是我沒有那個材料，算了，下次在做”或者“這個工具我家裏沒有，不做了”，這樣的話就太可惜了，下面的這些材料都很常見，也可替換。話不多説一起來看下詳細的製作步驟吧！對新手也是非常友好的，就算第一次做也能成功。

【所需材料】

250克麪粉，2個雞蛋，2克酵母，50ml温水，90克白砂糖，50ml清水，70克蜂蜜或者麥芽糖，一把葡萄乾，適量黑芝麻，大量食用油。

【製作步驟】

1.麪粉里加入兩個雞蛋，加雞蛋能使蛋香濃郁，整體口感蓬鬆。

2.加入2克酵母，再倒入50ml的温水，一邊倒一邊先將酵母化開。（如果雞蛋偏大，這個 水量就相應減少一點，不要揉成爛面了，一定要靈活增減液體量）

18.油温夠的話，炸一分鐘左右 就可以了，期間多翻動。

19.撈出控油。

20.另起一鍋，加入90克白糖，50ml清水，70克蜂蜜。蜂蜜可以換成麥芽糖。

21.一直轉動鍋鏟，將它燒融化，此時火候不要太大。

22.一直熬到它由大泡泡轉為小泡泡。

23.倒入炸好的麪條，快速翻拌均勻，讓它全部裹上一層糖漿。

24.之後倒入模具中。

25.面上先蓋一張油紙，將它壓緊實。再用擀麪杖擀平。

26.放涼後就可以脱模了。

27.再切成自己喜歡的大小就可以了。

28.非常的香酥綿軟，喜歡的可以試一下哦，健康無添加。

小貼士：

油炸這一步比較重要，不要炸太久了 ，不然就發硬還黑。