紅薯是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃紅薯能夠為身體帶來很多好處，它能夠保護眼睛，還可以幫助人們減肥。紅薯的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃紅薯的禁忌是什麼嗎?感興趣的朋友要繼續看哦。
紅薯的好處
1.預防便秘
常吃紅薯能夠幫助人們預防便秘出現，它是一種很好的潤腸便秘的食物，紅薯會有這樣的功效，主要是因為它當中中含有的豐富的膳食纖維，有研究顯示紅薯中含有的纖維相當於米麪的10倍，常吃能夠幫助人體加快消化道蠕動，進而有助於排便，從而緩解便秘症狀。
2.保護眼睛
很多人應該不知道紅薯能夠保護人們的眼睛，紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素，這種物質到了我們的身體中，又可轉變為維生素A，所以説常吃紅薯能夠為人體提供豐富的維生素A，這個物質對維持人體正常的視覺功能十分有幫助，可以預防夜盲症的出現。
3.有益心臟
紅薯是一種很有營養的食物，在它當中含有豐富的鉀元素以及的葉酸，這些物質都是保護心血管的重要成分，紅薯中含有的鉀元素有助於人體保持體液酸鹼性，它還能夠維持血壓和心臟功能，在平時，適當的常吃紅薯對於心血管疾病的預防是不錯的。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬於澱粉類食物，應該會增肥才是，而實際並非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所説的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
芝士奶油焗紅薯
材料：紅薯1個(約250g)，芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個(刷在表面用)
做法
1、紅薯洗淨保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點水保持濕潤。
2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出後將紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整保存)
3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內，表面可撒一些碎芝士。
5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。
老薑紅薯糖水
材料：黃肉紅薯一個、老薑一塊、砂糖20g 、水適量、紅糖或黑糖適量、肉桂粉一點點
做法
1.準備材料
2.老薑和紅薯分別去皮。紅薯切滾刀塊，老薑切薄片
3.小鍋里加水，放紅薯和老薑大火煮開。轉小火煮20分鐘左右。根據紅薯的量和塊的大小自行調節。基本上就是紅薯煮軟糯關火
4.另外找小鍋，放入砂糖，加少許水，差不多剛剛末過砂糖的樣子。水可以少 但一定不能多!
5.開最小火熬糖，差不多十五分鐘左右 待糖變淺棕色，加入熱開水。根據顏色決定加水的量哈 調到紅棕色就可以了。顏色如下一步
6.大火煮開糖色，攪一下 確認糖漿都均勻融化了。
7.把糖色倒入煮好的紅薯中，攪拌均勻。加入肉桂粉，大火燒開
8.盛入碗中，根據自己口味，加紅糖即可
紅薯的禁忌
1、空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態吃紅薯會有燒心的感覺。
2、不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。
3、不能吃生紅薯
紅薯含有大量澱粉，澱粉的細胞膜沒有經過高温破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
結語：上文已經為大家介紹了紅薯的功效，我們現在對紅薯應該有了一些瞭解，喜歡吃紅薯的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃紅薯的時候要知道它的禁忌。