最近帶孩子出門，熟人見了都説，這孩子快跟媽媽一樣高了。是啊，時間過得真快，孩子轉眼間就9歲了。孩子每年過生日，我都會親手給他做一個生日蛋糕，雖然看起來不如蛋糕店的精緻，但味道要比蛋糕店買的好吃很多。這次做的是一個8寸的芒果蛋糕，不需要裱花也不用抹面，做法特別簡單。我算了下成本，做蛋糕胚的成本大約10塊錢，動物淡奶油加糖算30元，水果部分26元，全部加起來還不到70元，比買蛋糕實惠，關鍵用的是動物淡奶油，口感好吃起來更健康。
今天就給大家分享一下芒果蛋糕的做法和配方，需要準備的食材有：雞蛋 5個，低筋麪粉 90克，牛奶 60克，玉米油 60克，白砂糖A 60克，蛋糕裝飾部分食材：動物淡奶油 500克，白砂糖B 50克，芒果 2斤，櫻桃 半斤，提子 適量。淡奶油要提前12小時放進冰箱裏冷藏，為了區別白砂糖的用途和分量，分成了白砂糖A和白砂糖B。
1.雞蛋去殼，把蛋清和蛋黃分離出來，蛋清先放冰箱冷藏備用。
2.準備一個盆子，放入玉米和食用油，用手動打蛋器混合到液體充分乳化。
3.過篩加入低筋麪粉，十字手法翻拌均勻，混合到沒有乾粉和沒有顆粒物就可以了。
4.麪糊裏分2-3次加入蛋黃，每次都要充分乳化再加蛋黃。用後蛋法混合麪糊和蛋黃，不容易有顆粒物，這樣做出來的蛋糕比較細膩。
5.蛋清從冰箱裏取出來，倒入另一個盆子裏，用電動打蛋器打發，白砂糖A分3次加入蛋清裏，蛋白打到提起打蛋頭是小而尖的狀態就可以了。
6.取三分之一的蛋白霜放到裝有蛋黃糊的盆子裏，J字手法混合均勻。這個時候去預熱烤箱，上下火150度5-10分鐘。
7.把混合好的蛋黃糊倒入裝有蛋白霜的盆子裏，同樣J字手法混合均勻。
8.蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具裏，進烤箱之前端起模具震動兩次，用牙籤在蛋糕表面劃一下，去掉一些大的氣泡。
9.蛋糕糊放入烤箱中下層，上火120度，下火150度烤50分鐘。不同的家用烤箱温度略有差異，建議根據常用烤箱靈活調整温度和時間。
10.烤蛋糕的時候，把芒果削皮，果肉切成小塊。我們這邊的芒果比便宜，3塊錢一斤，2斤可以切出一大碗。
11.櫻桃和提子清洗乾淨，瀝一下水分。櫻桃要比芒果貴很多，20塊錢一斤，買了10塊錢櫻桃，送了一點提子。水果也可以換成其他喜歡的種類。
12.淡奶油和白砂糖B按照10：1比例加糖，用電動打蛋器打發到有花紋的樣子就可以了。自己做生日蛋糕，吃的就是健康，最好用動物淡奶油，不建議用人造奶油。
13.蛋糕烤熟後取出來，倒扣放涼，脱模後對半切開。
14.蛋糕上放上適量打發的淡奶油，上面再放上一些芒果肉。有朋友説我放的水果太多了點，自己吃的我喜歡多放一點。
15.在芒果肉上放上適量的淡奶油，夏天温度高，建議在空調房裏做蛋糕，避免淡奶油高温軟化。
16.放上第二片蛋糕，再放上淡奶油，繼續放上剩下的芒果肉，放上櫻桃和提子隨意的裝飾一下，一個簡單的芒果蛋糕就做好了，吃之前要記得放冰箱。
—龍寶小提示—1.淡奶油一定要提前12小時冷藏，做蛋糕放淡奶油的時候最好在空調房裏操作。2.蛋糕做好後一定要及時放冰箱冷藏，防止軟化。
生日蛋糕不用買，配方和做法都告訴你，步驟詳細，健康好吃又實惠。孩子生日我做這蛋糕，不裱花不抹面，成本不到70元，做法特簡單。今天分享這篇生日蛋糕的做法，您喜歡嗎？生日蛋糕，您家自己做還是花錢買呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
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