失眠最怕吃“這菜”，簡單炒一炒，安神醒腦，失眠也好了！

到了春季，很多人一上班就犯困，晚上的睡眠還不好，容易導致失眠夢多，影響正常的生活和學習，不注重調理，影響到生活質量。其實我們生活中有許多對抗失眠的食療方，今天為小夥伴們分享一道安神菜——鮮黃花菜炒瘦肉絲，但是黃花菜不能直接炒着吃，需要多加這一步，做法簡單，吃起來非常安心，不妨一試。失眠最怕吃“這菜”，簡單炒一炒，安神醒腦，失眠也好了！

【鮮黃花菜炒瘦肉片絲的烹飪小技巧】

選購一些食材：選購280克新鮮的黃花菜（黃花菜其實就是忘憂草，曬乾後和鮮黃花菜都可以食用，曬乾的黃花菜需要泡發，鮮黃花菜一定要焯水處理，黃花菜需要放在恆温室儲藏），準備精瘦肉（瘦肉要選擇新鮮的，肉質要色澤紅潤有彈性，這樣炒出來的肉絲鮮嫩入味，影響這菜的口感），準備2個紅椒（或者選擇小米椒，主要是用來配色和提味），準備一勺半澱粉，少許生抽，若干花生油，一些食鹽，清水足量，一些黑胡椒粉，其他調味品。

烹飪難度解析：掌握鮮黃花菜和瘦肉的選購方法，黃花菜需要經過焯水一下，掌握肉絲的醃製和烹飪技巧，8分鐘出鍋裝盤。

步驟1：將新鮮的瘦肉全部洗淨，清洗掉表面的血水，將瘦肉全部切成細絲，瘦肉絲擱在碗中備用。

步驟2：撒上一些食鹽，加上一勺半生抽，少許料酒攪拌，加上一些食用油，最後包裹一層澱粉，食用油能夠幫助鎖住水分，將瘦肉絲放置15分鐘左右。

步驟3：將新鮮的黃花菜掐掉根部，清水洗淨控幹水分，將一塊生薑都切成細絲，葱切成葱段備用，準備好鮮黃花菜和醃製入味的瘦肉絲，開始烹飪這道黃花菜炒瘦肉絲吧。

步驟4：鍋中煮一大鍋清水，燒開後下入黃花菜焯水，經過60攝氏度高温處理，去掉鮮黃花菜裏面的有害成分，吃起來非常安全，控幹水分後備用。

步驟5：準備一個不粘鍋，鍋底加上一些花生油，油温要燒熱一些，加上薑絲和葱段翻炒片刻。

步驟6：然後倒入醃製入味的瘦肉絲，快速把瘦肉絲炒至變色，加上一些醬油和食鹽，瘦肉絲充分入味。

步驟7：然後調到中火翻炒，加上焯水後的鮮黃花菜，加上紅椒絲配色，加上一小勺蠔油和少許切好的蒜泥。

步驟8：根據菜餚的口感調味，加上雞精和胡椒粉少許，翻炒一會兒，關火裝盤出鍋，這道鮮黃花菜炒瘦肉絲出鍋了。

小貼士：鮮黃花菜是一種綠色蔬菜，由於鮮黃花菜含有微量毒素，直接吃影響身體健康，我們需要把鮮黃花菜用清水洗淨，然後用熱水焯燙幾分鐘，去掉裏面的秋水鹼物質，吃起來更加安心。瘦肉絲需要醃製好，掌握炒瘦肉的火候，然後倒入鮮黃花菜，最後進行調味，出鍋裝盤。

推薦語：鮮黃花菜是春季新鮮蔬菜，黃花菜的葉片有一種可以刺激神經系統的物質，很多人稱它為安神菜，多吃能夠消除消極情緒，安神醒腦，緩解情緒低落，調理睡眠的目的，讓整個人都有精神，早食早受益。

你們學會這道鮮黃花菜炒瘦肉絲的做法？（所有圖片來自網絡）