週末不知道吃什麼好？大廚推薦幾道家常菜，滿足你的味蕾沒問題
蘿蔔牛腩蘑菇煲
食材
牛腩蘿蔔200克，扇貝邊1個，秀珍菇輔助油100克，適量鹽，適量姜，適量蒜，適量洋葱，適量胡椒，適量紅胡椒，適量紅胡椒，適量魚露，適量雞粉，適量料酒
步驟
1.鍋中放入適量的水，將牛腩放入，加執，燒開後，將飄着的雜物撈出，用温水沖洗乾淨
2.取一部分牛腩，切小塊，將調味料備好
3.取原來的乾淨的鍋，姜蒜爆香後加少量的油。
4.倒入牛腩翻炒，加鹽，雞粉，魚露，生抽，料酒翻炒
5.加入適量的水，煮滾。
6.倒入小砂鍋中，加入花椒，幹辣椒，小火慢煮約半小時。
7.煮的時候備其它材料哈，將白蘿蔔切塊，扇貝邊清洗乾淨，秀珍菇洗淨撕成合適的大小
8.砂鍋牛肉煮至已經入味，加入蘿蔔。中火煮
9.加入扇貝邊。偶爾用筷子攪動下，以免糊鍋。
10.煮至蘿蔔和扇貝邊入味。
11.下入秀珍菇，煮約十分鐘。
12.試下味道ＯＫ後，下入少量葱花即可關火
青筍山藥炒臘肉
食材：
五花肉150g 青筍200g 山藥200g 花椒適量 鹽適量 生抽適量 醬油適量 紅椒適量 剁辣椒適量 蠔油適量
步驟：
1.準備所有食材。
2.將臘肉切片。
3.青筍如圖所示斜切段。
4.然後再切成菱形片。
5.山藥同樣的刀法切菱形片，提前切好的山藥泡在水中，防止氧化。紅椒切菱形片。
6.將切好的山藥片、青筍片和紅椒片放入開水裏焯熟，然後撈出放冰水裏冰着，保持脆嫩口感和色澤。
7.炒鍋不加油，放入臘肉片直接翻炒。
8.慢慢煎出臘肉裏的油脂。
9.然後放入花椒粒繼續逼出油脂。
10.放入一勺剁辣椒。
11.然後放入蠔油和生抽，一起拌勻，炒出剁辣椒的香味。
12.放入焯水的蔬菜片。
13.炒拌均勻即可出鍋食用。
茭白炒肉絲
食材：
瘦肉100克 茭白200克 青椒40克 胡蘿蔔40克輔料 油適量 鹽適量 小葱1根 姜2克 生抽適量 澱粉適量 白砂糖少許 胡椒粉少許
步驟：
1.備好材料：茭白和瘦肉 ，還有胡蘿蔔和青椒作為配色用。2.茭白剝去外邊的綠皮，如有老皮要颳去。
3.茭白先切片，再切絲。
4.還有青椒，胡蘿蔔也切成細絲，全部放在盤裏待用。
5.瘦肉切成細絲，姜切末，葱切葱花。加生抽、鹽、胡椒粉、糖和澱粉拌勻。注，醬油不要用多了，有一點色就好，不然的話，會將白色的茭白染的黑乎乎的。
6.鍋熱倒油，油温熱的時候下肉絲炒。
7.快速翻炒，當肉絲炒變色時立即盛出來。
8.另起熱油鍋下茭白，青椒和胡蘿蔔絲。
9.炒到變色後加鹽調味。
10.再澆上一勺高湯。
11.翻炒均勻後就將前面炒好的肉絲倒回鍋，炒勻就可享用了。