幾道解饞又下飯的家常菜，好吃到流口水，每次家人都吃個精光

土豆燉牛腩

食材

牛腩500g、土豆500g、薑片適量、八角1個、香葉2片、花椒一小撮、幹辣椒5個、老抽15ml、料酒15ml、鹽4g、糖2g；

做法

1.牛腩洗淨，瀝乾水份備用；

2.鍋熱後倒少量油，待油温燒到七成熱時，放牛腩煸炒；

3.當牛腩的血水徹底炒幹直至出現焦糖色後，調中小火，加入薑片、八角、香葉、花椒和幹辣椒炒勻；

4.當調料炒出香味後，烹入料酒炒勻；再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色；

5.加入足量開水大火燒開後，撇去浮沫，蓋上蓋轉小火燜燒。

6.燒牛腩的同時，土豆去皮洗淨，切成與牛腩大小相當的塊，入油鍋中炒至表面微焦；

7.當牛腩燒至軟爛後，將炒好的土豆加入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘，最後調入鹽和糖拌勻後大火收汁即可。

家常紅燒肉

原料：

五花肉 400克、土豆 2個、生抽 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙、料酒 1/2湯匙、植物油 2湯匙、香葉 1片、陳皮 1塊、八角 1塊、食鹽 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小塊、幹山楂 2個。

做法：

1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗淨，切成小塊。

2、熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和幹山楂炒出糖色後，將五花肉放入一起翻炒至裹色。

3、加入料酒、生抽、老抽，然後加水沒過食材，燒開後轉小火燉1個小時左右，之後加入去皮切塊的土豆，繼續煮15分左右，最後加點食鹽，收汁就好了。

大盤雞

主料：雞、土豆輔料：青辣椒、紅辣椒、葱、姜、蒜若干、花椒一把、八角、香葉、桂皮適量、朝天椒一把、生抽、白砂糖、鹽、料酒具體

做法：1、把雞切成寸方塊放在盆裏，加入生抽、鹽、料酒醃製15分鐘以便入味，土豆、青紅辣椒洗乾淨切成塊備用。2、起鍋熱油，放入花椒，把花椒炸透，炒出香味，倒入雞塊、葱薑蒜、八角、桂皮、香葉、朝天椒，翻炒幾分鐘後，倒入醬油和水，水一定要沒過雞塊，最後加入白砂糖、鹽、料酒，大火燉15分鐘。3、時間到後，倒入土豆塊、繼續用小火燉，燉到土豆變軟即可。4、最後倒入青、紅辣椒，略微翻炒，即可出鍋。

醋溜白菜

/ 食材 /

捲心菜750克、豬油60克、鹽8克、白糖60克

味精4克、香醋3克、濕澱粉5克

葱花3克、幹辣椒節4克、花椒2克

/ 步驟 /

1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗淨後瀝乾水分，用少許鹽醃一下，擠千水分，待用。

2、小碗內放鹽、糖、醋、葱花、濕澱粉調成料汁。

3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投幹辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。

紅燒冬瓜

原料：

冬瓜 300克、細香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙。

做法：

1、材料：冬瓜300克、細香葱1根 ?調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克。

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)。

3、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒。

4、炒到冬瓜的邊角微黃。

5、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)。

6、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上葱花。