家常亂燉的做法，簡單方便又美味，特別好吃，天天吃都吃不夠

家常亂燉的做法，簡單方便又美味，特別好吃，天天吃都吃不夠

用料

主料：雞翅根8個，大白菜心1顆，香菇150克，紅薯粉條9朵

輔料：油40克，鹽3克，碎冰糖20克，生抽30克，蠔油10克，料酒30克，姜兩塊，八角1個，桂皮1塊，葱花3克

家常亂燉的做法

1.

食材準備（雞翅根提前浸泡幾個小時）

2.

雞翅根冷水入鍋，加入姜塊；焯水十分鐘

3.

撈起沖洗乾淨

4.

香菇去根部洗淨

5.

粉條冷水浸泡半小時

6.

備好香料

7.

白菜洗淨切塊

8.

熱鍋倒油，放入冰糖

9.

中小火熬製棕紅色冒大泡

10.

放入雞翅根翻炒

11.

淋入生抽炒勻

12.

淋入料酒炒勻

13.

放入老抽炒勻

14.

倒入熱開水

15.

放入八角、桂皮、姜，中火燉十分鐘

16.

放入香菇、粉條繼續燉八分鐘

17.

放入白菜梗，撒入鹽炒勻

18.

倒入蠔油炒勻

19.

放入白菜煮至斷生

20.

撒入葱花，即可出鍋

烹飪技巧

雞翅根焯去血水後再燉煮鮮香無異味。粉條比較吸湯，水要放足。食材可隨意搭配。