説到泡芙,一直是我最喜歡吃的美食,所以每次去一些蛋糕店,看到泡芙總會買點來嚐嚐鮮。但是泡芙這款美食,吃起來香軟可口,但是吃多了真容易拉肚子。不知道是品質問題,還是這種食物本身就不能多吃。
而且泡芙必須要吃到最新鮮的,稍微放長點就會影響口感,所以今天我們就來做一款自制酥皮泡芙,比普通泡芙要好吃太多,吃起來直掉渣,而且餡料夠足,特別過癮。這款酥皮泡芙呢,顏值方面也是特別高的,大人孩子都特別喜歡吃,吃一次就饞得不行了,以後每天都會念念不忘。孩子最愛吃的甜點,香軟可口,奶味十足,甜蜜又掉渣,太解饞了!
其實這款酥皮泡芙的做法非常簡單,今天就跟我一起來感受一下吧,你肯定會非常喜歡吃的。泡芙別買了,在家教你做,簡單失敗率低,比買的好吃太多了!以後在家裏饞了就試一試自制的泡芙,不但幸福滿滿,而且特別解饞呢!
製作配料:酥皮:黃油28克 白糖15克 低粉50克 泡芙:牛奶105克 黃油40克 鹽1克 低筋麪粉65克 雞蛋2個
製作方法:
1、黃油提前室温軟化,加入白糖拌均勻,再篩入50克低筋麪粉拌均勻之後,揉成麪糰。不需要用力揉搓,成團即可;
2、做好的麪糰放在兩張油紙中間,擀成大約3-4毫米的薄餅;
3、撕掉上面的油紙後,壓出大約直徑5毫米左右的圓形。多餘的部分反覆操作,壓好的餅放在冰箱冷凍室冷凍;
4、奶鍋中加入105克牛奶,加入1克鹽、50克黃油,加熱至微微冒泡;
5、加入提前過篩的65克低筋麪粉,迅速攪拌成麪糰,放涼備用;
6、攪拌好的麪糰,分次少量加入2個蛋液,一定是分次少量加;
7、蛋液不一定要全部加進去,提起刮刀麪糊能成倒三角的狀態,麪糊不輕易掉落下來即可;
8、裝在裱花袋裏;
9、擠在烤盤上,大小跟酥皮的大小差不多就可以,再把酥皮放在上面;
10、120克淡奶油里加入25克白糖打發,打至明顯的紋路即可;
11、再擠在泡芙裏面,我們的泡芙就做好了;
12、我們的酥皮泡芙就做好了,屬於低油低糖版本的,外面的酥皮特別的酥脆,一碰就掉渣就那種,泡芙本身蛋香濃郁,柔軟有嚼勁兒,沒有加糖,有淡淡的鹹味,搭配又甜又脆的酥皮,恰到好處,裏面滿滿的奶油餡兒,咬一口太治癒了。自己做的用料放心,好吃無添加,喜歡吃泡芙,又不想熱量太高,不妨試試這個做法。
蛋液一定是分次少量的加,到後面更要一點點的加,麪糊太濕了,泡芙失敗是不可挽救的!
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