咖喱薯條馬芬
孟老師的鹹蛋糕。有一次，當沒有咖喱粉的時候，它被改編成奧爾良版——用新奧爾良的醃料取代咖喱粉，讓奧爾良烤肉嚐起來。做一個完整的原作是非常罕見的。咖喱粉把麪糊染成金色，看上去很開胃。看到麪糊在烤箱裏膨脹、爆裂，張開嘴卻沒能到達入口，心裏充滿了喜悦。咖喱味道很好。。。。 原料：去皮馬鈴薯、全蛋、細砂糖、鹽、玉米油、牛奶、低筋粉、泡打粉、小蘇打、咖喱粉、白芝麻。 做法步驟： 第1步、用料：去皮馬鈴薯145克，全蛋1個，細砂糖10克，鹽1/2小勺，玉米油60克，牛奶25克，低筋粉90克，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/4小勺，咖喱粉1.5小勺，白芝麻1大勺 第2步、將馬鈴薯蒸熟，切成長約5釐米的條狀，備用。 第3步、將全蛋，鹽，糖倒入碗中， 第4步、攪打均勻。 第5步、加入牛奶和油， 第6步、攪拌均勻。 第7步、麪粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入蛋液中， 第8步、用橡皮刮刀拌勻。 第9步、加入薯條， 第10步、拌勻。 第11步、裝入紙杯中，八九分滿， 第12步、表面撒芝麻， 第13步、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘左右。 第14步、表面金黃，出爐。 小貼士： 咖喱的用量可以根據自己口味酌情調整。拌和麪糊時不宜劃圈攪拌，以免麪粉起筋影響口感。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。 來自 食·色 。