6月碰到它必買10斤，是菜又是藥，養胃促消化，每天吃點身體好。腸胃在我們人體中起着至關重要的作用，我們每日享受的美食都要通過腸胃來消化和吸收利用，如果腸胃養護不好，那麼營養成分就無法有效地輸送到人體的各個部分。今天，小編就為大家推薦一種有益腸胃的食物，它就是杏鮑菇。
杏鮑菇口感脆嫩，有一種特殊的香味，營養豐富，還有重要的藥用價值。常吃杏鮑菇，有助於胃酸的分泌和食物的消化，對腸胃好，每次遇到它我都會多買。我做了一道“杏鮑菇炒肉絲”，大家也來試一試吧！
杏鮑菇炒肉絲
By zimo紫陌
配料：
杏鮑菇 一條、青紅椒 各半個、火腿腸 一根、豬肉(瘦) 30克、花生油 適量、精鹽 適量、生抽 半勺、老抽 少量、蠔油 一勺
烹飪步驟：
1.杏鮑菇切成條狀
2.火腿腸切條
3.瘦肉切細條，青紅椒切絲
4.鍋內倒入適量水大火燒開後放入杏鮑菇焯水兩分鐘左右，撈起控幹水分
5.鍋內倒入少量油開中火燒熱後放入青紅椒絲翻炒至軟，放入少許鹽、生抽拌勻後裝盤待用
6.鍋內倒入適量油開中火燒熱後關火，待油温熱時，放入肉絲翻炒至變色，倒入生抽翻炒上色
7.再放入杏鮑菇火腿腸翻炒一分鐘左右
8.再放入適量鹽翻炒
9.一勺蠔油，少量老抽翻炒均勻
10.最後放入炒好的青紅椒絲翻炒均勻
11.出鍋裝盤啦！
烹飪小貼士：
1. 杏鮑菇不要選購個頭太大的，個頭大的杏鮑菇不嫩，口感比較老，不宜購買。
2. 新鮮好吃的杏鮑菇，菌蓋微微卷起來，這樣的杏鮑菇七八成熟，特別鮮嫩。菌蓋完全打開，甚至是菌蓋有破損的，完全成熟，存放時間已久，味道和營養都差一些。
3. 杏鮑菇的根部周圍容易生白斑，購買的時候仔細檢查一些，有白斑的不要購買。
4. 吃不完的杏鮑菇，不要沾水，用紙包裹起來，放冰箱冷藏，儘快食用。也可以焯煮後瀝乾水分，冷凍保存。
你有杏鮑菇的其他吃法推薦嗎？
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