一、百香果酒
百香果又名雞蛋果，有“水果之王”、“果汁之王”、“搖錢樹”之美稱。完全可以説百香果酒是水果酒中的極品。
百香果酒泡製方法
1.準備好足夠的新鮮百香果，清洗表皮以後將其切成兩半，用勺子挖出果瓤放進乾淨無水的容器內。
2.將適量冰糖和米酒倒入裝着百香果瓤容器內，然後蓋好蓋子，千萬不能漏氣。酒和糖一般為10：3的比例。
3.用力搖晃幾下容器，靜置三個月以上即可開飲。
二、獼猴桃酒
獼猴桃酒是果酒之一，其營養成分和功效都遠高於現在的葡萄酒，只是人們接受葡萄酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。
獼猴桃酒的泡製方法
1，獼猴桃用毛刷將表面清理乾淨，自然晾乾，隨後切成兩半。
2，將切好的獼猴桃放入玻璃罐中，再加入冰糖和白酒。
3，白酒加到浸沒獼猴桃即可，接着加蓋密封，靜置陰涼通風處，等待一個月以上就可以喝了。
三、梅子酒
梅子酒同時兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。
梅子酒的泡製方法
1、準備一些新鮮的梅子，使用自來水沖洗乾淨，再用純淨水洗一遍，然後放在淘籮裏晾乾。
2、把曬乾的梅子裝入酒罐裏，根據各人的喜好，可以放入適量的冰糖，再灌入足量的白酒。
3、最後密封保存，過了一個月後，先嚐一下味道，不夠甜的話可以追加冰糖，直至三個月之後就可以取之飲用。
四、草莓酒
草莓酒特別適用於夏季暑熱煩以及消除疲勞，
草莓酒的泡製方法
挑選新鮮即將成熟的草莓,輕輕洗淨,摘去果蒂,瀝乾水分,小心不傷果實;檸檬切成圓片;將草莓放入酒器中,加入白砂糖和桔片,加蓋浸泡,約3周後,草莓脱色,取出草莓和檸檬,即可飲用。
五、藍莓酒
藍莓酒一般採用純天然的野生藍莓，經多道工序釀造而成。藍莓發酵成酒後，不僅營養物質毫無損失，口感也比普通藍莓果、藍莓汁更有魅力，有“液體黃金”，“口服化妝品”之美稱。
藍莓酒的泡製方法
1、將準備好的新鮮藍莓清洗乾淨，最好再用鹽水浸泡10分鐘，然後將藍莓瀝出晾乾。
2、將藍莓碾成渣狀，有條件的話可以利用破碎機打碎。
3、將打碎的藍莓放入容器中，再放入一些白糖，最好加幾片檸檬，這樣發酵出來藍莓酒口感更加香醋。
4、將準備好的白酒倒入容器中，白酒浸沒過藍莓果碎。
5、最後密封容器，將其靜置在陰涼通風處，一個月以後即可開封暢飲。
六、桃子酒
桃子酒是一款果酒飲品，製作原料主要有桃子、高度白酒、冰糖或白糖。
桃子酒的泡製方法
1、桃子削皮，切開，去核，切成小塊。
2、準備一張小布，將冰糖包入布中，用力敲碎取出備用。
3、將桃子與冰糖，層層鋪入酒罐中。
4、倒入白酒靜置一個月即可飲用。
七、枇杷酒
枇杷在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。
枇杷酒的泡製方法
1、準備足量的枇杷和冰糖以及白酒，可以密封的玻璃罐子一個。
2、將枇杷的果皮去除乾淨。
3、去掉枇杷的果核，掰開枇杷的時候儘量不要弄得太碎。然後放入玻璃罐子中。
4、在枇杷上面放上一層冰榶。
5、倒入白酒直至完全浸沒枇杷。
6、密封封存，三個月以後就可開封飲用。
八、楊梅酒
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。
楊梅酒的泡製方法
1.準備成熟新鮮沒有破損的楊梅，清水洗淨瀝乾，再用高度白酒清洗一遍楊梅。
2.準備一個廣口玻璃瓶子，清洗乾淨並徹底晾乾。
3.將楊梅和冰糖層層相疊，最後倒入白酒，放於陰涼處密封兩個月即可。
九、桑葚酒
桑葚酒是廣東潮汕歷史悠久的水果酒，是由桑椹果釀製的，這是水果酒當中的絕品。
桑葚酒的泡製方法
1、將新鮮的桑葚果放入清水浸泡15分鐘。
2、用布把冰糖包起來，將其敲碎。
3、預備一個乾淨的罐子，倒入一些白酒給罐子消消毒。
4、瀝乾桑葚水份，然後裝入罐子，最後加入冰糖即可。
5、最後倒入白酒完全浸沒桑葚，密封靜放一個月就可以開封暢飲。
十、枸杞酒
枸杞具有滋補虛弱、益精氣、去冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功效。
枸杞酒的泡製方法
1、將枸杞洗乾淨，除去殘留的梗和蒂，然後曬乾備用。
2、將枸杞放入酒罈中，倒入白酒，蓋上蓋，封嚴，每3天攪拌1次，浸泡30天即可開壇取酒喝。
附：加入適量的人蔘保健效果更加明顯
十一、荔枝酒
荔枝貴為“果中之王”，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”也是古人用來稱讚荔枝的詩句。
荔枝酒的泡製方法
1、準備材料
釀製荔枝酒首先要準備好材料，需要準備新鮮的紅荔枝、白酒、冰糖、乾淨可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不過需要注意，白酒的度數，最好在40~50°左右，這樣的白酒釀製出來的荔枝酒才美味，也可以將白酒換成水果酵母菌。
2、荔枝處理
其實荔枝酒的釀製方法竅門很簡單，在釀製荔枝酒前，需要將壞掉的荔枝全部取出來，避免釀製出的荔枝酒口感大打折扣，然後將荔枝去皮去籽，用鹽水清洗一次，再用清水清洗乾淨，加入適量的白砂糖就可以開始釀製了。
3、荔枝發酵
將處理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入適量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起來，等到第二天去掉封口布，調節自己的口味，再添加適量的白砂糖，放瓶子密封等待三週後，將瓶子裏面的液體澄清，繼續發酵三個月，荔枝酒就完成了。
十二、石榴酒
石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。石榴酒是採用石榴為主要原料，經破碎，發酵，分離，陳釀調配而成的果酒。
石榴酒泡製方法
1、準備成熟的石榴，洗淨外皮，剝出石榴籽，膜也要清理乾淨。
2、弄破石榴籽讓石榴汁流出來，然後裝入瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發酵的時候需要少量的外界空氣來配合發酵。
3、第一次發酵完成以後要分離雜質，之後用紗布包裹石榴籽，用力擠出汁液。
4、加入冰糖，加多少冰糖得看個人口味，冰糖越多度數越高，所以愛喝高度酒的朋友可以多加冰糖。
5、二次發酵之後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分的過濾酒腳，之後裝入密封瓶中，再放到陰涼處發酵三個月。
十三、李子酒
李子是非常受人們歡迎的一種水果，味道酸甜誘人，肉質肥厚，有自然的果香，除了可以直接吃，也能釀製成果酒。
李子酒泡製方法
1.李子用白糖醃製，醃製一夜。
2.將醃好的李子裝瓶，倒入米酒密封好，一個月後即可開蓋飲用。
十四、葡萄酒
釀製葡萄酒可分為：選料、清洗晾乾、除梗破碎、加冰糖、裝罐發酵、裝瓶存放六個步驟。首先從葡萄樹上摘下葡萄，然後用清水沖洗，千萬不能用手攪拌，也不能用腳踩，更不能放入洗衣機清洗，因為要保存葡萄皮上自帶的天然酵母，如果暴力清洗會把天然酵母洗掉。葡萄清洗乾淨後晾乾，然後把果梗去除，再把葡萄攪碎，裝到塑料或者玻璃容器裏，然後根據個人口味適當加些冰糖。
十五、蘋果酒
蘋果洗淨粉碎，裝入容器中，加入適量白酒，再加入白糖，攪拌均勻，密封發酵30天即可飲用。
十六、檸檬酒
檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味，檸檬酒也是非常受歡迎的雞尾酒調酒，因為它既有強烈的檸檬香味，而且並沒有檸檬汁本身的酸味和苦味。
檸檬酒的泡製方法
1、先把檸檬浸泡10分鐘，然後擦乾。所有工具必須無油漬。
2、用刀把檸檬的兩頭切掉。
3、再把檸檬切成片狀。
4、把檸檬切片放入罐中，上面放入冰糖。
5、最後倒入白酒，密封保存。3個月後即可開封飲用。
十七、芒果酒
芒果酒是以芒果、酒、冰糖為主材的飲品名。
芒果酒的製作方法
1、芒果從中間切開,去皮去核,儘量切大塊一點，選擇整塊的芒果片放進寬口瓶子裏。
2、加入冰糖、白酒，放置3個月就可以喝了。
十八、捻子酒
捻子學名叫桃金娘，是南方農村地區常見的一種野果，也是南方山區孩子最喜愛的野果。這玩意空腹吃過量的話，拉粑粑會非常吃力，説不定你小時候就經歷過……
捻子酒泡製方法
1、精選顆粒飽滿、成熟的捻子。
2、蒸煮捻子，蒸熟即可，時間不能過長，以防蒸爛；然後裝到簸箕裏放在太陽曬，曬乾後繼續蒸繼續曬，反覆三次，即“要三蒸三曬”。
3、把曬乾的稔子放入酒缸或玻璃罐中，可以適當放些枸杞和紅棗。根據個人口味加入一些冰糖，有助提高捻子酒的口感。最後倒入米酒，一般1斤幹稔子加4斤米酒左右。
4、密封陰涼處儲存。靜置三個月後即可開封飲用，當然浸泡時間越長口感越香醇。
十九、木瓜酒
木瓜酒的泡製方法
1.所需食材：木瓜500克，白酒200毫升，低度老酒200毫升。
2.將準備好的500克木瓜都切成條。
3.瓶中放入老酒，放入木瓜條，再倒入白酒。將瓶子密封，放在陰涼處存放15天即可。
二十、櫻桃酒
櫻桃酒所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，特別適合女性朋友飲用，具有美容養顏的功效。
櫻桃酒的泡製方法
1、挑選成熟的櫻桃，洗乾淨，然後晾乾。
2、準備一個乾淨的廣口玻璃瓶。
3、將櫻桃、冰糖放入瓶子裏，然後加入白酒密封。
4、放置三個月，打開後清香撲鼻，令人陶醉。
二十一、楊桃酒
楊桃酒的泡製方法
1、將楊桃洗淨，晾乾後橫切成星星狀。
2、將楊桃放在密封的玻璃瓶裏面，然後加入一層冰糖。
3、最後倒入白酒浸沒果肉，放在陰涼儲存一個月以上，等楊桃變成金黃色的時候，這時楊桃酒可以取出來喝了。
二十二、泡蓮霧果酒
泡蓮霧果酒的泡製方法
1 、選料
選擇充分成熟、色澤鮮豔、無病和無黴爛的果實為原料，去掉雜質並沖洗乾淨表面的泥土。
2 、破碎
用破碎機將洗淨的草莓破碎，並將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖
按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發酵
把調好的果漿裝入容器內，温度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發酵。過 3 — 5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置於 12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5 、澄清
澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時後加熱融化，至 60 — 70 度時倒入酒中，攪勻後採用過濾機過濾即可。
6 、調酸
主要是調糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脱臭。
二十三、金桔酒
金桔酒是以金桔為原料，經挑選、清洗、破碎、發酵、過濾、蒸餾、調配而成的水果酒。金桔酒清亮透明，果香純正、清雅協調，餘味淨爽，尾淨香長，具有金桔酒獨特的典型風格。
金桔酒的泡製方法
1、將金橘放在鹽水裏泡10分鐘，然後用清水乾洗淨。
2、把金桔蒂揪掉，對半切開。
3、用小叉子把籽去掉，千萬別用鹹豬手。
4、金橘和冰糖都放入乾淨的密封玻璃罐裏。
5、倒入白酒，直至淹沒金橘和冰糖為止。
6、靜置與陰涼通風處，一個月以後便可飲用。
二十四、油桃酒
油桃酒的泡製方法
1、把新鮮的油桃放入鹽水中浸泡30分鐘，再用清水洗乾淨，瀝乾。
2、把桃子切片，厚度最好是薄一點，根據個人喜好，也可以把桃子的皮去掉。
3、把油桃片放入乾淨的廣口玻璃瓶中。
4、倒進白酒，封裝。
5、把封裝後的玻璃瓶放在陰涼處靜置三個月即可。
二十五、水蜜桃酒
水蜜桃酒的泡製方法
1、將水蜜桃洗乾淨，擦乾水分，然後切片。
2、把水蜜桃片和白酒及冰糖一起放入密封容器中。
3. 前兩週記得每天打開蓋子放放氣，搖晃幾下，使其發酵更均勻。
4. 靜置三個月以後就可以取酒來喝了，餘下的桃子也可以吃。
二十六、哈密瓜酒
哈密瓜酒的泡製方法
1、選擇成熟、新鮮哈密瓜，。
2、將哈密瓜洗淨並瀝乾水分，然後去皮搗爛榨汁。榨出的哈密瓜汁用紗布過濾，濾出的哈密瓜汁倒入搪瓷缸或鋁鍋中，加熱至70℃～75℃，保持20分鐘擺佈備用。注意哈密瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，以免發生反應，影響酒的品質和色澤。
3、待哈密瓜汁冷卻澄清後，用虹吸管吸出上層澄清液，放入經過消毒殺菌的搪瓷缸或瓷壇內。先用手持糖度計測定哈密瓜汁中的含糖量，加入純淨白糖將哈密瓜汁含糖量調整到20%～22%，隨即加入3%～5%的酒麴。為防止酸敗可加入少量亞硫酸鈉，其用量以每100千克哈密瓜汁加11～12克為宜。
4、將調配好的哈密瓜汁充分攪拌均勻後，置於25℃～28℃的環境中進行酒精發酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或壇內，並按哈密瓜汁量的10%加入蔗糖，待蔗糖溶解後，倒入鍋內煮沸，冷卻後用紗布過濾，盛入缸內。這時哈密瓜酒的度數不高，可按要求加入白酒進行調整，然後封缸，在常温下陳釀兩個月天后即可飲用。陳釀的時間越長，味道和品質就會越好。
以上26種提高生活品味的水果酒中，你喝過多少種呢？如果喝過10種以上的算是一個有品味的酒鬼了。
其實泡製水果酒不僅需要耐心，還需要一定的技巧，同時也可以修身養性，最重要的是能喝到自己親手釀製的美酒，何樂何不為呢？