6月老公最饞這菜，我家每週準吃2次，酸辣開胃，吃一次就上癮。天氣熱沒有胃口？小小作為重度“嗜辣愛好者”給大家一個建議，不論是涼拌菜還是涼麪涼皮，或者是湯品，只要做成酸辣口味就立馬能多吃一碗飯。因為酸味本身就有開胃的作用，比如我們常吃的山楂，酸奶等食品，而辣味能刺激我們的味覺，辛辣感也能增進食慾，促進人體消化液分泌，所以做“酸辣”味的食物是對付夏天沒有胃口的制勝法寶。
辣味的食材很簡單，就是我們常吃的辣椒，而酸味的食材當作配菜的好像只有番茄，番茄配辣椒是不是感覺很奇怪呢？所以小小用了泡椒來替代酸口，搭配上辛辣感十足的線椒和小米椒，加上醃製後又滑又嫩的豬肉，這一道【爆炒三椒豬肉片】就完成了！酸辣過癮，鮮香營養又下飯，保證吃過一次就上癮，老公每次一看到這個菜比平時要多吃1碗白米飯呢。
這道【爆炒三椒豬肉片】製作起來也十分簡單，不出10分鐘就能做好，而且簡單易學，連廚房小白都能做到零失敗，減肥的朋友還可以把豬肉換成牛肉或雞肉，好吃還不發胖，下面就跟大家分享下具體做法吧！
[食材]：豬肉200克，線椒100克，小米椒10克，泡椒10克，葱蒜適量。
[調料]：郫縣豆瓣醬10克，生抽10克，老抽5克，料酒10克，澱粉10克，白糖2克，食鹽5克。
[製作流程]：
1、將豬肉切片，加入10克料酒和生抽，5克老抽，10克澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘。
2、趁着醃肉的時候，將線椒洗淨切段，小米椒和泡椒切碎備用。
3、再準備些切成小段的香葱和蒜片備用。
4、鍋中倒入油，油熱後倒入豬肉片炒至變色後撈出備用。
5、鍋留底油，倒入小葱段和蒜片炒香，再加入10克郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、將線椒、泡椒和小米椒倒入鍋中翻炒出香味。
7、最後倒入提前炒好的豬肉片，加入5克食鹽和2克白糖翻拌均勻後即可出鍋。如果喜歡酸味重一些的朋友可以在這步加入2勺泡椒水燜煮下再出鍋。
這道【爆炒三椒豬肉片】光看顏色是十分誘人，辣椒和豬肉的組合怎麼吃都不會膩，用泡椒代替醋來增加酸味，豬肉通過提前的醃製變得滑嫩可口，連平時不怎麼能吃辣的孩子都一直挑着肉片來吃。整道菜品酸辣爽口，開胃下飯，愛吃辣的朋友一定要試試喲，保證吃一次就會上癮！
1、肉製品想要吃起來口感滑嫩，就要提前用澱粉去醃製，醃製時間越長越入味。
2、爆炒的過程中不需要加任何調料，出鍋前加食鹽和白糖拌勻即可，如果口味重的朋友可以適量加些生抽和蠔油。
3、減脂期的朋友可以將豬肉換成牛肉或雞肉，熱量更低，多吃一些也不會有負擔。
